Indisk butter chicken

Her til aften har vi prøvet en ny ret herhjemme og den var virkelig en succes.
Nu hvor efteråret så småt begynder at nærme sig, får jeg altid mere lyst til at stå i køkkenet. Jeg brugte derfor forleden aften på at google spændende retter, som vi skal prøve over de næste par uger. Den ene af dem var denne butter chicken, som virkelig kan anbefales.

Inspirationen til opskriften er hentet hos mummum.dk.

Indisk butter chicken (4-5 personer)

  • 2 dl yoghurt natural
  • 1 tsk chili
  • 1 spsk paprika
  • 2 tsk kardemomme
  • 1 spsk ingefær
  • 2 til garam masala
  • 3 tsk spidskommen
  • 1 tsk gurkemeje
  • 2 spsk citronsaft
  • 3 fed hvidløg
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 800 g kyllingebryst
  • en god klat smør
  • 2 spsk olie
  • 1 stort løg (i skiver eller tern)
  • 1-2 dl madlavningsfløde
  • smag til med salt og peber
  • tilbehør: ris, naanbrød og persille eller koriander til pynt

Start med at blande yoghurt, krydderier, citronsaft, hvidløg og hakkede tomater, så du får en ensartet marinade.
Skær herefter kyllingekødet i strimler og kom det i en pose sammen med marinaden.
Lad den stå i køleskab i helst 2-3 timer, men min. 30 min.

Smelt smør og olie på en pande, svits løg og tilsæt kylling og marinade, som også svitses.
Tilsæt tilsidst madlavningsfløden og smag til med salt og peber.

Server med ris og evt. naanbrød.

***
Jennie Tronier

August highlights

I går var jeg først på arbejde og derefter direkte til sommerfest med vennerne. Jeg er desværre ikke helt ovenpå efter min lille ondt i kroppen-uge, men heldigvis gik det rigtig fint i går aftes og jeg formåede at nyde det alligevel. Til info kan jeg sige, at pigerne vandt Kongespilstrofæet og Manden Min vandt en Bob-turnering, så man kan næsten sige, at jeg har håneretten det næste år på den front.

Når jeg kigger tilbage på sidste måned i min kamerarulle, ser det ud til at være en god måned med færre aktiviteter end de sidste mange måneder og med flere indendørstimer end vi har været vant til, men alligevel med en masse oplevelser i rygsækken.

*Rungsted Havn by night, da vi havde børnefri-uge*

*Et typisk weekend-morgenmadsbord i det lille hjem, hvor det oftest kun er Vanessa der deltager, fordi de to store teenageunger ikke kan slippe dynerne før langt op ad dagen*

*Familiefødselsdag i carporten for Savannah*

*Da en af Max´venner tilfældigt opdagede Max´stjålne cykel og vi ringede til politiet og bad om lov til at stjæle den tilbage. Desværre er tilstanden ikke særlig god efter at have været væk i over et halvt år*

*Husstandens nyeste gamle bil, som vi hentede i Berlin. Nu skal der hamres og skrues på den*

*Min nyeste favorit morgenspise, når jeg arbejder hjemme: Stærk ost på rugbrød med friske figner*

*Ny kjole der matcher blomsterne er altid et hit*

*Nogle af vores venner har lige fået lagt nyt tag på bondehytten og det ser så fint ud*

***
Jennie Tronier

Hvad glæder jeg mig til i september

Min mand kommer i dag hjem fra Oslo, og det er som ventet gået rigtig godt med at være alenemor. Det eneste problem har kun været, at jeg har følt mig lidt sygdomsramt de sidste par dage, sådan træt med træt på hvor kroppen kæmper og overskuddet mangler, men uden egentlig at være rigtig syg. Så på den front bliver det ekstra godt at få herren tilbage på hjemadressen.

I morgen er det sidste dag i august. Vejret er i den grad gået ned ad bakken efter vi har været vant til 25-30 gr i rigtig mange uger, men den følelse hænger nok mere sammen med den fantastiske sommer vi har haft end med hvad vi ellers har været vant til i de foregående år.
Før jeg kigger nærmere på mine ønsker for næste måned, må jeg også hellere lige gøre status over august måned. Det har nemlig på mange områder været en rigtig god måned (hvis man ser bort fra det manglende fantastiske vejr), hvor vi både er kommet ind i en god hverdag igen efter ungernes skolestart, har fået gået en masse gode ture med hunden og hinanden, samt fået styr på bil-situationen. Nu drøner jeg rundt i Max´bil, og ordningen er blevet, at vi sørger for alle nødvendige opgraderinger på bilen samt alle månedlige udgifter indtil han bliver 18 år. Efter han har fået sit kørekort, kan han så blive rigtig god til manuelt gear med os ved hans side, og derefter har han en billig bil og vi kan købe en større bil til os selv.

Mine forventninger til september:

  • At starte op i fitness, nu hvor fitness-kortet er erhvervet. Jeg glæder mig faktisk helt…
  • At nyde vores venners sommerfest på fredag, hvor vi plejer at kæmpe om Kongespilstrofæet (drengene mod pigerne) og bagefter bare hygge, snakke og drikke drinks, så mini-sygdom gå venligst væk!
  • At få pyntet vores stuevægge lidt op med nogle billeder. I de over 10 år tilbygningen har stået klar, har vi ofte snakket om at få købt nogle billeder til de tomme vægge, men der har altid været et eller andet i vejen, enten med billederne eller med pengepungen. Nu må vi derfor snart tage en beslutning
  • At få gang i køkkenet igen med en masse nye opskrifter. Hen over sommeren har den oftest stået på de vante sommerretter som grill, salat og koldskål, men nu trænger jeg til at komme i gang med nogle lidt mere komplekse opskrifter og gerne lidt udfordringer med noget jeg ikke har prøvet at lave før
  • At få sendt Vanessa afsted på hendes første lejrskole. De skal være afsted i tre dage og hun både glæder sig og er ret spændt. Hun har faktisk aldrig været væk alene hjemmefra før, fordi alle de gange hun har været på miniferie uden mor eller far, har hun istedet været sammen med hendes søskende, så det bliver lidt spændende at opleve
  • At se videre på serien “Lucifer” som er tilpas åndssvag, for langt ude, morsom og underholdende. Jeg kan kun sige “Se den!”
  • At mødes med min familie på min mors side til årets fætter kusine-komsammen. Det plejer at være super hyggeligt
  • At blive god til løbende at få pyntet op herhjemme med friske blomster. Der var en periode hvor det gik rigtig godt for mig, men de sidste måneder er det gået meget ned ad bakke for mig, så jeg må tilbage på sporet. Det giver så meget liv i et hjem, synes jeg
  • At få fejret både familie og venner til nogle hyggelige fødselsdage. Det er ikke noget rundt og på den måde særligt denne gang, men de “små” fødselsdage skal da fejres lige så meget som de “store” ik?

***
Jennie Tronier

Boganmeldelse: “Dirty Rowdy Thing” af Christina Lauren

Manden Min er taget til Oslo i dag med sit firma, så de næste tre dage er jeg alenemor herhjemme. Det plejer nu egentlig at gå meget godt, synes jeg. Ungerne er nemlig ved at være så store, at de ikke kræver mig så meget mere, så alenedagene betyder næsten mere afslapning og hygge end stress og jag. Selv indkøb og madlavning plejer ungerne at være gode til at hjælpe med, så det hele skal nok alligevel.
I dag har jeg været så heldig at arbejde hjemme, så inden vi satte kursen mod morfar og vores sædvanlige tirsdagsdate, nåede jeg lige at læse min bog færdig. Den var god, så jeg må hellere give den et par ord med på vejen herinde.

Bogen “Dirty Rowdy Thing” er nr. 2 i Wild Seasons-serien og handler om Harlow Vega og Finn Roberts. Efter deres 12 timers ægteskab i Las Vegas, hvor Harlow egentlig droppede ham, mødes de igen i San Diego, og da en krise truer hendes familie, kan hun ikke lade være med at kaste sig i armene på den uimodståelige canadier. Finn ved at Harlow er en stærk og uforpligtende kvinde, og han har også selv sit eget at tænke på. Det bedste vil derfor nok være bare at holde det på et fantastisk sex-plan, men hvad hvis én af dem pludselig vil have mere end det?

Igen var jeg ret begejstret. Den har en god balance mellem humor og kærlighed, så hvis man er til genren New Adult Romance, kan denne serie bestemt godt anbefales.

Wild Seasons-serien består af:
1: Sweet Filthy Boy / 2: Dirty Rowdy Thing / 3: Dark Wild Night / 4: Wicked Sexy Liar

Data omkring bogen:

  • Forfatteren er pseudonymet Christina Lauren, som består af veninderne Christina Hobbs og Lauren Billings
  • Bogen er på 316 sider og den anden bog i Wild Seasons-serien
  • Genren er New Adult Romance
  • Den blev udgivet i Danmark i april 2018 af forlaget Pretty Ink
  • Originaltitel “Dirty Rowdy Thing”

***
Jennie Tronier

Photo shoot nr. 9: Haven

I går havde vi en rigtig afslapper-søndag hjemme. Vi så serie (vi er lige startet på “Lucifer” og den kan bestemt anbefales), vi mødtes til en kaffeaftale med nogle venner, og vi havde en lille photo shoot-seance i haven. Det var egentlig meningen, at det skulle have været med alle tre unger, men Max fandt hurtigt ud af, at han havde en anden aftale, og Vanessa mistede lysten allerede før vi var gået i gang. Derfor endte det stort set kun med at være Savannah der var på billederne.

Jeg er dog alligevel stadig tilhænger af disse photo shoot-seancer, for jeg føler mig rigtig heldig med alle de gode billeder af ungerne, som jeg har på min kamerarulle.

***
Jennie Tronier

Boganmeldelse: “Kastanjemanden” af Søren Sveistrup

Da jeg nogle måneder siden opdagede, at Søren Sveistrup havde skrevet en roman, bestilte jeg den straks på mit bibliotek. Jeg var nemlig ret vild med hans TV-serier “Forbrydelsen”, så en krimiroman måtte han da også kunne finde ud af, tænkte jeg. Og det skulle vise sig ikke at være helt forkert.

Bogen starter med et mord på en ung kvinde, hvor liget efterlades uden den ene hånd og med en kastanjemand hængende over hende. Den unge efterforsker Naia Thulin bliver sat på sagen sammen med den mere erfarne, men udbrændte, Mark Hess som netop er vendt hjem fra Europols hovedkvarter i Haag. Hurtigt finder de ud af, at kastanjemanden indeholder spor fra socialministerens lille datter, som forsvandt og blev erklæret død for over et år siden. Kort efter findes endnu en kvinde myrdet sammen med endnu en kastanjemand og endnu et spor fra pigen. Betyder det at socialministerens lille pige ikke er død og at ham der sidder fængslet for mordet ikke er den skyldige? En jagt går derfor ind på at finde sandheden.

Jeg er i den grad imponeret over bogen. Den er virkelig godt skrevet, og den er så spændende og medrivende, at den er umulig at lægge fra sig. Man kan virkelig mærke, at Søren Sveistrup kan sit håndværk med masser af cliffhangers og overraskende input. Både historie og plot er rigtig godt udtænkt, men jeg nød virkelig også de mange sidehistorier i politiets verden og i Folketinget, samt beskrivelsen af ægteparret Hartungs sorg og savn efter deres datter er så overbevisende, at det gik lige i mit hjerte.

Jeg håber virkelig, at dette er starten på noget mere, for hvis det står til mig, er det ikke sidste bog med makkerparret Thulin og Hess.

Data omkring bogen:

  • Forfatteren er Søren Sveistrup, som også er manden bag TV-serierne “Forbrydelsen”
  • Bogen er på 523 sider og er Søren Sveistrups debutroman
  • Genren er krimi
  • Den blev udgivet i juni 2018 af forlaget Politiken

***
Jennie Tronier

Engelske muffins

Jeg har flere gange tidligere lavet engelske muffins til morgenmad herhjemme, men da det var ved at være flere måneder siden sidst, var ungerne begyndt at efterspørge dem igen. Jeg besluttede mig derfor for at stå tidligt op her til morgen og gå i gang med dejen, så vi alle kunne spise den gode morgenmadsspise sammen.

For dem der ikke kender engelske muffins er det en flad bolle som især spises i de engelsktalende lande. Det specielle ved dem er, at de bliver bagt på en pande og ikke som andre boller i en ovn. Derfor er konsistensen en smule anderledes end andre boller.

Vi spiser dem oftest herhjemme sammen med æg og bacon, som jeg selvfølgelig også lavede her til morgen.

Engelske muffins (14 stk.)

  • 2,5 dl mælk
  • 50 g smør
  • 1 æg
  • 0,5 tsk salt
  • 2 tsk sukker
  • 500 g hvedemel
  • 25 g gær
  • lidt majsmel

Mælk og smør lunes i en lille gryde eller i mikroovnen, hvorefter gæren udblødes deri.
Tilsæt æg, salt, sukker og hvedemel og ælt det hele godt sammen, gerne i en røremaskine.

Stil dejen til hævning i 1 time.

Rul så dejen ud til en pølse og skær den i 14 stk.
Tryk bollerne let flade og drys med majsmel på begge sider af bollerne.

Lad nu bollerne efterhæve i 30 min.

Til sidst lægges bollerne på en middelvarm pande uden fedtstof i 5-7 min. på hver side indtil de er gyldenbrune.

Serveres enten med smør eller fx med æg og bacon.
Hvis man ønsker at riste dem indvendig, kan det anbefales at flække dem med en gaffel ved først at prikke med gaflen hele vejen rundt, hvorefter halvdelene vrides forsigtigt fra hinanden.

***
Jennie Tronier

Anbefalelsesværdige spisesteder ved Como-søen

Vi var forleden et smut i Berlin efter en Golf GTI MK3. Min mand har i mange år drømt om at eje lige præcis sådan en bil, så da han forleden aften så et godt tilbud på sådan én, spurgte jeg om fri fra arbejdet og vi satte kursen mod Berlin.
Det viste sig at blive en ret lang dag med kørsel frem og tilbage med en stor autotrailer samt en hel del kø, især ved færgen i Rødby for at komme ind i Danmark igen. Men sådan en kærestetur er alligevel altid et hit. Tænk vi havde over 10 timer alene sammen, hvor vi ikke hele tiden blev forstyrret af ungerne, og hvor vi helt selv kunne vælge, hvad vi ville spise til morgenmad, frokost og aftensmad. Vi havde derfor tid til at snakke, både om vores drømme, om alt det gode vi har oplevet sammen, og selvfølgelig om børnene. Hvorfor ender sådan nogle kæresteture egentlig altid med at omhandle børnene alligevel, nu hvor man endelig har noget tid for sig selv? Det er lidt sjovt ik, eller er vi de eneste der har det sådan?

Nåh men, det var egentlig ikke meningen at dette skriv skulle handle om en gammel bil – der bliver bare snakket ufattelig meget om gamle biler, rust, pladesmede og bildele herhjemme, så det var lige det første jeg havde i tankerne.

Nu til det lidt mere seriøse: Anbefalelsesværdige spisesteder ved Como-søen!

Ristorante Belle Isole
Via Regina 25
22011 Cadenabbia di Griante

Kun 10 min. fra vores hotel lå denne perle af en restaurant. Maden, udsigten og servicen var fremragende, så faktisk endte vi med at spise der to ud af tre aftener mens vi var i området. Vi smagte både flere af deres pastaretter, deres pizzaer, nogle af deres forretter og nogle af deres desserter, og det hele kan anbefales.

Riviera Pizzaria
Via Regina 43
22011 Cadenabbia di Griante

Lige ved siden af vores hotel lå denne hyggelige frokostrestaurant, og det viste sig at være et ganske godt bud på frokost. Vi prøvede flere af deres pizzaer, som var helt som de skulle være, sprøde og ikke for overfyldte, og servicen var venlig, smilende og opmærksom.
Helt klart anbefalelsesværdig!

BabaYaga Steak House & Pizza
Via Eugenio Vitali 8
22021 Bellagio

Da vi var i Bellagio og sulten viste sig, endte vi med at google gode restauranter i nærheden, og denne restaurant kom frem. Det skulle vise sig at være et virkelig godt valg, for hold da op især deres pizzaer var fremragende. Måske blandt de allerbedste pizzaer jeg nogensinde har smagt. Restauranten ligger dog uden udsigt, så hvis det er det man går efter, skal man ikke tage hertil.

Locanda dell’Isola Comacina
Isola Comacina
22010 Ossuccio

På vores heldagsbådtur havde vi fået anbefalet nogle spise- og drikkestop på vejen rundt på søen. Det ene af dem var dette stop, hvor vi endte med at spise en slags pandekage og drikke en kop kaffe. Hyggeligt sted med en fantastisk udsigt.

Crotto del Misto
Via Crotto 10
22025 Lezzeno

Et andet stop på vores bådtur, som vi havde fået anbefalet, var denne restaurant, som desværre viste sig at være frokostlukket, da vi lagde til med båden. Restauranten skulle eftersigende være fantastisk og især deres risotto skulle være anbefalelsesværdig. I stedet endte vi med at bestille et par pizzaer til deling i cafeen ved siden af, og de kunne bestemt også anbefales.

***
Jennie Tronier

Hjemmelavet chilimayo er bare bedre

I lørdags holdt vi jo Savannahs fødselsdag for familie og venner. Vi var lidt i tvivl om hvor vi skulle dække op, da det ikke er særlig sjovt at sidde ude, hvis det hverken er for varmt eller for koldt, men vejret viste sig endnu engang denne sommer fra sin bedste side, så til sidst besluttede vi at dække op ude i indkørslen. På den måde kunne vi stort set alle sammen sidde inde under carportens halvtag, men samtidig havde vi plads til både buffetbord og et lille sofaarrangement, så man kunne sætte sig derover efter maden. Over indkørslen havde vi hængt lidt kulørte lamper op for hyggens skyld og da mørket faldt på ud på aftenen, lyste lamperne så fint op.

Menuen bestod af hjemmelavede burgers med nok alt tænkeligt tilbehør, og som jeg skrev forleden, efterfølgende et dessertbord med bl.a. brownies. Det hele virkede til et være et stort hit.
Til hovedretten lavede jeg bl.a. to forskellige chilimayoer; en middelstærk og en stærk-stærk. De blev spist til både pomfritterne og som dressing i burgerne, og de endte med at være virkelig gode. Det smarte ved at lave dem selv er, at man selv kan dosere chilien. Jeg kan nemlig godt lide stærk mad, men det må heller ikke være så stærkt, at munden bare brænder på mig. Mændene i huset synes dog omvendt ikke, at chili kan blive stærkt nok, så to forskellige chilimayoer synes som vejen frem for os.

Chilimayo

  • 250 ml ægte mayonnaise
  • 500 ml cremefraiche 18%
  • 1-2 spsk ketchup
  • 2-3 tsk chilisauce (vi er ret begejstrede for ChuChum, men alle chilisaucer kan vist bruges)
  • salt og peber
  • evt. 1-2 fed hvidløg, hvis man ønsker det

Rør først mayonnaise og cremefraiche sammen (jeg delte mængden i to mindre skåle), og tilsæt herefter alle de øvrige ingredienser.
Smag til undervejs, så du får præcis den chilistyrke du ønsker.

Server til enten pomfritter, som dressing i en burger, til sushi eller måske som dyppelse til fx grillspyd.

***
Jennie Tronier

Opskrift: Verdens bedste brownies

Jeg har lige her til aften spist det sidste stykke af den brownie vi lavede til Savannahs familiefødselsdag i lørdags, og den var så god, at jeg bliver nødt til at dele opskriften med jer.
I lørdags serverede vi den til dessert, hvor man selv kunne vælge om man ville spise den som den var eller tilsætte enten frisk frugt, flødeskum, råcreme og/eller is. Her til aften spiste jeg et par kugler is og rigeligt med choko- og karamelsovs til samt lavede mig en kop espresso. Det var virkelig mums.

Verdens bedste brownies (bageform på ca. 26×18 cm)

  • 100 g smør
  • 2 æg
  • 3 dl sukker
  • 1,5 dl hvedemel
  • 4 spsk kakao
  • 1,5 tsk vaniljesukker
  • 1 knivspids salt
  • lidt rasp og smør til formen
  • evt. kan der tilsættes 100 g hasselnødder (det gjorde jeg dog ikke)

Start med at smelt smørret og køl det efterfølgende lidt af.

Rør æg og sukker sammen, fx på en køkkenmaskine, og vend mel, kakao, vaniljesukker og salt sammen i en anden skål. 

Si den tørre blanding ned i æg-sukkerblandingen, hæld det smeltede smør i og rør godt rundt.

Smør en bageform og drys forsigtigt med rasp, hvorefter dejen fordeles ud i formen. Dejen behøver ikke at nå helt ud til siderne, da den fordeler sig selv. 

Hvis man ønsker at tilsætte hakkede hasselnødder, skal disse drysses over nu. 

Bag brownien ved 175 gr. i alm. ovn i ca. 30 min. Den er færdig, når en kødnål kan stikkes i kagen og der stadig klæber sig lidt dej på nålen. Den må nemlig endelig ikke få for meget. 

Lad til sidst kagen køle helt af i formen, før der skæres i den. 

NB!
Kagen kan sagtens bages dagen før.

***
Jennie Tronier