One pot thaisuppe med kylling og nudler

I dag har jeg været i butikscenteret Waves med ungerne, mens Manden Min har skruet på vores gamle bil. Især tøserne trængte til nyt tøj. Vi havde egentlig ikke planlagt aftensmad, vidste faktisk slet ikke præcis hvad planerne ville ende med, så da vi gik nede i Waves, besluttede jeg mig for at handle ind til en opskrift jeg ikke havde prøvet før: One pot thaisuppe. Jeg havde set opskriften hos mummum.dk for nogle uger siden, så det eneste var bare at handle ind og komme hjem og gå i gang.

One pot thaisuppe (4-5 personer)

  • 1 hel kylling
  • 1 glas rød karrypasta (hvis du ikke ønsker den for stærk, nøjes du med 1/2 glas)
  • 1,5 dl vand
  • 1 ds kokosmælk
  • 1 stor sød kartoffel
  • 1 bundt koriander eller persille
  • ca. 150 g nudler (tørvægt)
  • salt og peber

Start med at skræl den søde kartoffel og skær den i store tern.
Hak bundtet af krydderurter.
Herefter lægger du kyllingen i en stor gryde sammen med tern af sød kartoffel, vand, kokosmælk, karrypasta og halvdelen af dit korianderbundt.
Sæt låg på gryden og lad det simre i 1-1,5 time.

Når tiden er gået, tager du kyllingen op af gryden og lader den køle lidt af, før kødet plukkes i mindre stykker.
Resten af grydens indhold blender du til en tykkere suppe. Hvis den er for tyk, tilsættes lidt ekstra vand.
Herefter tilsættes nudlerne i suppen, mens den koger videre i små 5 min.

Server suppen i mindre skåle med kyllingtern og lidt frisk koriander på toppen. Derudover bagte jeg også et focacciabrød, som vi kunne dyppe i suppen. Det var virkelig lækkert. Focacciabrødet tænker jeg at dele med jer indenfor den nærmeste fremtid.

***
Jennie Tronier

Slankekuren #MitNyeLiv part 4

For et par år siden prøvede jeg at sætte lidt ind mod de ekstra kilo, som jeg løbende havde taget på.  Min vægt lå dengang på omkring 63-64 kg og selvom det i dag er en smule bedre (omkring 62-63 kg), så er motionsdelen de sidste år ikke rigtig lykkedes for mig. Løberiet måtte jeg stoppe med for halvandet år siden, fordi jeg fik virkelig ondt i mine hofter efter hver løbetur, og derefter er jeg ikke rigtig kommet i gang med noget andet seriøst.

Igennem de sidste mange måneder har jeg derfor drømt om at komme i gang med fitness. Jeg tænkte, at det måske var vejen frem for mig med de mange forskellige maskiner, så for en måned siden spurgte jeg min veninde om hun ville starte op med mig. På den måde kunne vi måske holde hinanden lidt i ørene, hvis det skulle gå hen og blive en kamp for os at komme afsted, og hun var heldigvis helt med på ideen.

I søndags kom vi så afsted første gang – og det var hårdt og sjovt på én gang.

Vi har valgt at følge et program, som er for nybegyndere:

  • 5 min. cykling
  • 20 benpres
  • 15 skulderpres
  • 15 brystpres
  • 10 min. crosstrainer
  • 10 min. cykling eller gå på løbebånd med stigning

Dette skal vi gøre i 4 sessioner, hvorefter der bliver skruet lidt i vejret med antallet i de næste 4 sessioner. Derefter skal vi køre 8 nye sessioner med andre øvelser og til sidst 8 andre sessioner med igen nye øvelser. Til sidst er vi forhåbentlig så rutineret i alle øvelserne, at vi måske ikke nødvendigvis behøver et program, men samtidig er det også ret motiverende at komme igennem et program, så lad os nu se hvor vi ender.
Det vigtigste er i hvert fald, at det er sjovt og at vi er kommet i gang – så kan det vel ikke gå helt galt for os.

***
Jennie Tronier

Boganmeldelse: “Kærlighedsbrevet” af Lucinda Riley

Jeg er lige blevet færdig med bogen “Kærlighedsbrevet” og ligesom mange andre af Lucinda Rileys bøger er denne bestemt også anbefalelsesværdig.

Bogen handler om journalisten Joanna, som er på arbejde for at skrive om en mindegudstjeneste for en stor skuespiller. Her kommer hun til at sidde ved siden af en ældre dame som får et ildebefindende, så Joanna må følge hende hjem. Efterfølgende får Joanna tilsendt et gammelt kærlighedsbrev fra selvsamme dame, men da hun begynder at bore lidt i historien, begynder mystiske ting at ske.

Normalt er Lucinda Rileys bøger storslåede med flere sammenflettede historier og et blomstrende sprog, men denne bog læner sig mere op ad krimigenren med mord, konspirationer og forsvindinger. Hvis man derfor forventer hendes normale genre, kan man godt blive skuffet over denne bog. Jeg synes dog stadig, at historien er medrivende og spændende og flere gange undervejs blev jeg overrasket over en ny drejning af historien, så den kan bestemt anbefales.

Data omkring bogen:

  • Bogen er skrevet af Lucinda Riley, som er en irsk/engelsk forfatter
  • Riley er hendes giftenavn, tidligere hed hun Lucinda Edmonds
  • Bogen er på 475 sider
  • Genren er skønlitteratur / krimi
  • Bogen udkom i maj 2018
  • Bogens originale titel er “The Love Letter”

***
Jennie Tronier

Græsk gyros

Græsk gyros er et slags pitabrød som er virkelig luftigt og lækkert, samt faktisk også nemt at lave.
Jeg kan huske fra mine tidigere Grækenlandsture, at jeg dengang spiste mange gyros, men herhjemme har det desværre ikke stået på mange af den slags, så da jeg for et par uger siden faldt over en opskrift hos mummum.dk besluttede jeg mig for at prøve det af.

I går rørte jeg en tzatziki sammen, så den også var klar til måltidet.

Gyros (ca. 6-8 stk.)

  • 1 dl lunket vand
  • 1 dl mælk
  • 20 g gær
  • 1 tsk salt
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 dl yoghurt natural
  • 400-450 g hvedemel (erstat evt. noget med fuldkornsmel)

Bland vand, mælk og gær og tilsæt herefter salt, olie og yoghurt, og rør godt rundt.

Tilsæt herefter melet lidt efter lidt, og ælt til sidst dejen godt sammen.

Stil dejen til hævning et lunt sted i 1 time.

Hæld derefter dejen ud på et meldrysset bord, del dejen i 6-8 stk og ælt dem godt.

Rul hver enkelt klump dej ud til en cirkel, hvor højden skal være 0,4 – 0,5 cm.

Varm en pande op, kom lidt olie på og bag dine brød herpå.
De skal have ca. 1 minut på hver side, men pas på at panden ikke bliver for varm, så brødene bliver brændte i stedet for bagt indeni.

Tilbehør:

Kylling stegt i en krydderiblanding af hvidløg, salt, peber og oregano.
Salt
Agurk
Tomat
Rødløg
Frisk koriander
Tzatziki
Frisk limesaft

Vi endte med at spise brødene med fyldet ovenpå i stedet for indeni, men det smagte virkelig lækkert og er bestemt ikke sidste gang vi laver den ret.

***
Jennie Tronier

Tzatziki

I morgen har jeg planlagt at lave en omgang græsk gyros til aftensmad og hvad hører sig bedst dertil? Selvfølgelig en god portion tzatziki.
Her til eftermiddag rørte jeg derfor en tzatziki sammen som nu kan stå og trække til i morgen. Jeg prøvesmagte (selvfølgelig) lige på den og den er så god, at den må foreviges herinde.

Tzatziki 

  • 500 g græsk yoghurt 10% (brug aldrig skyr eller andre fedtfattige alternativer!)
  • 2 hele agurker
  • 2-3 fed hvidløg
  • 1 spsk olivenolie
  • 2 spsk citronsaft
  • 2 tsk salt

Start med at halvere agurkerne på langs og fjern den våde midte med en ske. Riv derefter agurkerne groft og læg dem til afdrypning i en si.

Hæld den græske yoghurt i en skål og rør den sammen med hvidløg, olivenolie, citronsaft og salt.

Til sidst knuges det sidste af væsken ud af agurkerne (fx ved at lægge det i køkkenrulle og presse sammen) før det røres sammen med yoghurten.

NB!
Hvis du skal spise tzatzikien med det samme, skal du bruge mere hvidløg end hvis du, som jeg foreslår, lader den trække en dag i køleskab inden servering.

***
Jennie Tronier

Anbefalelsesværdige film set i august

I august har jeg set følgende film, som jeg kan anbefale andre at se:

“Hostiles”

Filmen handler om kaptajn Joseph (Christian Bale) som får en sidste opgave inden hans pension; at eskortere den dødelige Cheyennehøvding Yellow Hawk og fire af hans familiemedlemmer gennem farligt terræn til Montana, så han kan dø blandt hans egne folk. Joseph nægter til at starte med, da han hader alle indianere og især Yellow Hawk, men hvis han ikke gør det, vil han blive ført for retten og blive nægtet hans pension. På vejen møder de Rosalee (Rosamund Pike) som har mistet hele sin familie efter et overfald fra en Comanche-gruppe og er på randen af selvmord.

Dette er helt afgjort den bedste film jeg har set længe. Handlingen er god, spændende og realistisk, og skuespilpræstationerne er fantastiske. Jeg er virkelig fan!

Amerikansk western drama fra december 2017.
Varighed: 2 timer og 14 min.
Set på amerikansk iTunes.
IMDb: 7,2/10

“How it ends”

Filmen handler om en mystisk naturkatastrofe, hvor den unge advokat Will (Theo James) befinder sig i Californien med sine svigerforældre, mens hans gravide forlovede Samantha (Katerina Graham) befinder sig i Seattle. Da de pludselig mister telefonforbindelsen og der samtidig berettes om mystiske massive kommunikationsnedbrud beslutter Will at drage vestpå med sin kommende svigerfar Tom (Forest Whitaker) for at lede efter Samantha.

Anmeldelserne på denne film er ikke helt så gode, og selvom jeg synes, at filmen er god og spændende, bliver jeg også nødt til at give dem ret i, at den også er en smule uinteressant og “for meget”. Der er dog snak om en efterfølger og den vil vi nok også gerne se, når den engang udkommer, så dårligere er den heller ikke, hvis man spørger mig.

Amerikansk sci-fi. actionfilm fra juli 2018
Varighed: 1 time og 53 min.
Set på Netflix.
IMDb: 5,0/10

“Overboard”

Filmen handler om den forkælede rigmand Leonardo (Eugenio Derbez) som på et meget tyndt grundlag fyrer rengøringsdamen Kate (Anna Faris), som er enlig mor til tre. Da Leonardo samme aften falder overbord og får hukommelsestab, genkender Kate ham og som straf overbeviser hun ham om, at de er mand og kone og hun sætter ham i arbejde derhjemme. Langsomt begynder han at vænne sig til at arbejde og til et familieliv, men samtidig vender hukommelsen også så småt tilbage.

Filmen er en re-indspilning af filmhittet “Pige over bord” fra 1987 og selvom den måske ikke helt kan måle sig med den tidligere film, grinte vi alligevel flere gange og var godt underholdt i de små to timer filmen varede.

Amerikansk komedie fra maj 2018
Varighed: 1 time og 52 min.
Set på amerikansk iTunes.
IMDb: 5,8/10

“Charlie St. Cloud”

Filmen handler om Charlie (Zac Efron), som mister sin lillebror Sam i en trafikulykke. Charlie kører bilen og føler sig derfor ansvarlig for broderens død og af den grund beslutter han sig for at leve i fortiden i stedet for nutiden, hvor han hver nat mødes med Sam i skoven og snakker og leger. Da han møder pigen Tess (Amanda Crew) bliver han dog nødt til at vælge mellem hende eller hans bror.

Jeg så filmen alene en aften, hvor der kørte et eller andet (for mig ligegyldigt) bilprogram i fjernsynet, og den er så tilpas sød, at jeg bliver nødt til at nævne den her. Se den derfor hvis du gerne vil se en sød film eller hvis du selvfølgelig synes, at Zac Efron er en lækkerbidsken.

Amerikansk fantasyfilm fra juli 2010
Varighed: 1 time og 40 min.
Set på Netflix.
IMDb: 6,5/10

***
Jennie Tronier

Så fik knægten knageme kørekort

Max skulle op til køreprøve i morges og jeg var jo, som mødre nok er, lidt nervøs på hans vegne. Knægten kan bestemt køre bil, men der kan alligevel laves flere små fejl indenfor den halve time som prøven tager, som en sagskyndig kan være streng eller se igennem fingre overfor. Udfaldet er derfor aldrig rigtig til at sjusse sig frem til og det kan godt gøre sådan en mor-person som mig lidt utryg, kan jeg godt afsløre.

Lidt over en time efter hans køreprøve havde jeg stadig ikke hørt fra ham, men selvom jeg havde lyst til at skrive til ham, gjorde jeg det ikke. Han skulle selvfølgelig selv have lov til at give lyd, når han fik lyst.
Da sms’en kom lød den “Gider ikke det her køreprøvelort mere” og lidt efter “Fik en gammel sur sagkyndig”. Øv øv øv tænkte jeg, mens mit hjerte krøllede en lille bitte smule sammen for min søns skyld. Man vil jo som mor allerhelst have, at ens børn er glade og tilfredse, så en dumpet køreprøve er aldrig rar. Jeg vidste dog, at han var i skole, så i stedet for at ringe til ham skrev jeg følgende tilbage “ØV! 😢 Men du må aldrig give op. Hvad skete der?”, hvortil han svarede “Han tog indgreb og bremsede”.
Derefter hørte jeg ikke mere til ham, og selvom min kollega sagde til mig, at han måske lavede sjov med mig, sagde jeg, at det kunne han aldrig finde på, så det betød nok en ny køreprøve for hans vedkommende og måske lidt knækket selvtillid.

Da jeg nogle timer senere kom hjem, mødte jeg Max ude i indkørslen, fordi han havde været ude og gå med Masava. Jeg sagde bare øv noget pis, hvorefter han kom med en lang, lang, lang forklaring, mens han stod og fumlede i hans pung. Ikke engang da han stod med sit midlertidige kørekortspapir i hånden og viftede foran mit ansigt, forstod jeg, at han havde taget pis på mig.
Han havde bestået, den dumme knægt!

***
Jennie Tronier

Indisk butter chicken

Her til aften har vi prøvet en ny ret herhjemme og den var virkelig en succes.
Nu hvor efteråret så småt begynder at nærme sig, får jeg altid mere lyst til at stå i køkkenet. Jeg brugte derfor forleden aften på at google spændende retter, som vi skal prøve over de næste par uger. Den ene af dem var denne butter chicken, som virkelig kan anbefales.

Inspirationen til opskriften er hentet hos mummum.dk.

Indisk butter chicken (4-5 personer)

  • 2 dl yoghurt natural
  • 1 tsk chili
  • 1 spsk paprika
  • 2 tsk kardemomme
  • 1 spsk ingefær
  • 2 til garam masala
  • 3 tsk spidskommen
  • 1 tsk gurkemeje
  • 2 spsk citronsaft
  • 3 fed hvidløg
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 800 g kyllingebryst
  • en god klat smør
  • 2 spsk olie
  • 1 stort løg (i skiver eller tern)
  • 1-2 dl madlavningsfløde
  • smag til med salt og peber
  • tilbehør: ris, naanbrød og persille eller koriander til pynt

Start med at blande yoghurt, krydderier, citronsaft, hvidløg og hakkede tomater, så du får en ensartet marinade.
Skær herefter kyllingekødet i strimler og kom det i en pose sammen med marinaden.
Lad den stå i køleskab i helst 2-3 timer, men min. 30 min.

Smelt smør og olie på en pande, svits løg og tilsæt kylling og marinade, som også svitses.
Tilsæt tilsidst madlavningsfløden og smag til med salt og peber.

Server med ris og evt. naanbrød.

***
Jennie Tronier

August highlights

I går var jeg først på arbejde og derefter direkte til sommerfest med vennerne. Jeg er desværre ikke helt ovenpå efter min lille ondt i kroppen-uge, men heldigvis gik det rigtig fint i går aftes og jeg formåede at nyde det alligevel. Til info kan jeg sige, at pigerne vandt Kongespilstrofæet og Manden Min vandt en Bob-turnering, så man kan næsten sige, at jeg har håneretten det næste år på den front.

Når jeg kigger tilbage på sidste måned i min kamerarulle, ser det ud til at være en god måned med færre aktiviteter end de sidste mange måneder og med flere indendørstimer end vi har været vant til, men alligevel med en masse oplevelser i rygsækken.

*Rungsted Havn by night, da vi havde børnefri-uge*

*Et typisk weekend-morgenmadsbord i det lille hjem, hvor det oftest kun er Vanessa der deltager, fordi de to store teenageunger ikke kan slippe dynerne før langt op ad dagen*

*Familiefødselsdag i carporten for Savannah*

*Da en af Max´venner tilfældigt opdagede Max´stjålne cykel og vi ringede til politiet og bad om lov til at stjæle den tilbage. Desværre er tilstanden ikke særlig god efter at have været væk i over et halvt år*

*Husstandens nyeste gamle bil, som vi hentede i Berlin. Nu skal der hamres og skrues på den*

*Min nyeste favorit morgenspise, når jeg arbejder hjemme: Stærk ost på rugbrød med friske figner*

*Ny kjole der matcher blomsterne er altid et hit*

*Nogle af vores venner har lige fået lagt nyt tag på bondehytten og det ser så fint ud*

***
Jennie Tronier

Hvad glæder jeg mig til i september

Min mand kommer i dag hjem fra Oslo, og det er som ventet gået rigtig godt med at være alenemor. Det eneste problem har kun været, at jeg har følt mig lidt sygdomsramt de sidste par dage, sådan træt med træt på hvor kroppen kæmper og overskuddet mangler, men uden egentlig at være rigtig syg. Så på den front bliver det ekstra godt at få herren tilbage på hjemadressen.

I morgen er det sidste dag i august. Vejret er i den grad gået ned ad bakken efter vi har været vant til 25-30 gr i rigtig mange uger, men den følelse hænger nok mere sammen med den fantastiske sommer vi har haft end med hvad vi ellers har været vant til i de foregående år.
Før jeg kigger nærmere på mine ønsker for næste måned, må jeg også hellere lige gøre status over august måned. Det har nemlig på mange områder været en rigtig god måned (hvis man ser bort fra det manglende fantastiske vejr), hvor vi både er kommet ind i en god hverdag igen efter ungernes skolestart, har fået gået en masse gode ture med hunden og hinanden, samt fået styr på bil-situationen. Nu drøner jeg rundt i Max´bil, og ordningen er blevet, at vi sørger for alle nødvendige opgraderinger på bilen samt alle månedlige udgifter indtil han bliver 18 år. Efter han har fået sit kørekort, kan han så blive rigtig god til manuelt gear med os ved hans side, og derefter har han en billig bil og vi kan købe en større bil til os selv.

Mine forventninger til september:

  • At starte op i fitness, nu hvor fitness-kortet er erhvervet. Jeg glæder mig faktisk helt…
  • At nyde vores venners sommerfest på fredag, hvor vi plejer at kæmpe om Kongespilstrofæet (drengene mod pigerne) og bagefter bare hygge, snakke og drikke drinks, så mini-sygdom gå venligst væk!
  • At få pyntet vores stuevægge lidt op med nogle billeder. I de over 10 år tilbygningen har stået klar, har vi ofte snakket om at få købt nogle billeder til de tomme vægge, men der har altid været et eller andet i vejen, enten med billederne eller med pengepungen. Nu må vi derfor snart tage en beslutning
  • At få gang i køkkenet igen med en masse nye opskrifter. Hen over sommeren har den oftest stået på de vante sommerretter som grill, salat og koldskål, men nu trænger jeg til at komme i gang med nogle lidt mere komplekse opskrifter og gerne lidt udfordringer med noget jeg ikke har prøvet at lave før
  • At få sendt Vanessa afsted på hendes første lejrskole. De skal være afsted i tre dage og hun både glæder sig og er ret spændt. Hun har faktisk aldrig været væk alene hjemmefra før, fordi alle de gange hun har været på miniferie uden mor eller far, har hun istedet været sammen med hendes søskende, så det bliver lidt spændende at opleve
  • At se videre på serien “Lucifer” som er tilpas åndssvag, for langt ude, morsom og underholdende. Jeg kan kun sige “Se den!”
  • At mødes med min familie på min mors side til årets fætter kusine-komsammen. Det plejer at være super hyggeligt
  • At blive god til løbende at få pyntet op herhjemme med friske blomster. Der var en periode hvor det gik rigtig godt for mig, men de sidste måneder er det gået meget ned ad bakke for mig, så jeg må tilbage på sporet. Det giver så meget liv i et hjem, synes jeg
  • At få fejret både familie og venner til nogle hyggelige fødselsdage. Det er ikke noget rundt og på den måde særligt denne gang, men de “små” fødselsdage skal da fejres lige så meget som de “store” ik?

***
Jennie Tronier