Italiensk bruschetta med tomat

Den italienske ret bruschetta er én af mine yndlings snacks, som vi både laver som forret og som tilbehør til en hovedret. Det er en ret som stammer fra det centrale Italien, som består af grillet brød med hvidløg gnubbet på og med olivenolie og husholdningssalt. Vi spiser den dog oftest efter den har været i ovnen med forskelligt pålæg som hakkede tomater og/eller parmaskinke, samt revet mozzarella.

Forleden aften lavede vi svinekoteletter med salat, feta og bruschetta, og det blev virkelig lækkert.
Oftest laver vi bruschetta om sommeren, når vi griller og spiser udendørs, men det er bestemt en ret som også kan nydes på andre tidspunkter af året.

Bruschetta med tomat

  • et flute eller skiver af et brød
  • ca. 8 tomater i grove tern (vi bruger gerne sherry- eller blommetomater)
  • 1-2 fed finthakket hvidløg
  • 1-2 spsk olivenolie
  • en håndfuld grofthakket frisk basilikum
  • en håndfuld revet mozzarella
  • groft salt

Start med at halver dit flute eller skær skiver af et brød. 

Bland herefter tomaterne med basilikum, olivenolie og hvidløg, og fordel det på brødet. Vær opmærksom på ikke at få al væsken med op på brødet, da det godt kan blive for vådt. 

Fordel til sidst mozzarella foroven og strø med groft salt, hvorefter brødet sættes i ovnen i ca. 10 min. på 200 gr. i en forvarmet ovn.

NB! Hvis man ønsker at brødet bliver mere sprødt, kan man i stedet starte med at sætte det halverede flute i ovnen et par minutter med lidt olivenolie og hvidløg på, før man tilsætter tomatblanding og ost, og giver den de sidste minutter.

Nu vil jeg tage i fitness med min veninde, før aftensmaden skal laves og aftenen forhåbentlig skal nydes på sofaen med en god serie. Vi blev færdige med “Lucifer” forleden aften, så vi er lidt i tvivl om hvad vi nu skal gå i gang med. Har I nogle gode ideer til en god serie?

***
Jennie Tronier

Boganmeldelse: “Post Mortem” af Patricia Cornwell

For et par måneder siden så jeg et interview i Go’ Morgen Danmark med den danske krimiforfatter Anne Mette Hancock, hvor hun anbefalede nogle bøger som alle havde haft en positiv indvirkning på hendes forfatterskab. Bøgerne var den nyere bog “Den, der lever stille” af Leonora Christina Skov, som skulle være så hjertevarm og godt skrevet, at den havde fået både tårer og grin frem, bogen “Sandheden om Harry Quebert-sagen” af Joël Dicker, som var én af de bedste bøger hun længe havde læst, bogen “Efterforskerne” skrevet af flere tidligere politimænd, hvor flere af dem har været med til at hjælpe hende med de mere polititekniske detaljer i hendes egne bøger, og krimien “Post Mortem” af Patricia Cornwell, som måske nok er bogen der er skyld i hendes egen lyst til at skrive krimier.

Hun snakkede så varmt om alle fire bøger, og da jeg sagtens kan forstå hendes fascination over den af bøgerne som jeg selv har læst, skyndte jeg mig efterfølgende at bestille de tre andre bøger på mit bibliotek. Den første af dem der kom hjem til mig var den lidt ældre krimi “Post Mortem”, og jeg kan kun give hende ret, den er virkelig spændende og godt skrevet.

Bogen handler om den ledende retsmediciner Kay Scarpetta i Richmond i staten Virginia. Hun bliver en tidlig morgen vækket af politimanden Pete Marino, da endnu et uhyggeligt kvindemord er sket i byen. Alle kvinderne er dræbt om natten, mens de var alene hjemme, og morderen sniger sig ind til dem, paralyserer dem, bagbinder dem og dræber dem. Scarpetta starter derfor en jagt sammen med Marino, men jo længere de kommer i opklaringsarbejdet, jo flere spørgsmål dukker op. Er det tilfældige kvinder der myrdes eller er der en forbindelse mellem dem? Er morderen alene om det? Og vil han slå til igen?

Bogen er fra 1990 og var den første af sin slags, hvor der var en stærk og sej kvinde i front. Den blev begyndelsen på en lang række bøger om retsmedicineren Scarpetta, og serien menes at have skabt så stor interesse for retsmedicinerverdenen, at bl.a. diverse tv-serier som fx CSI kom til.

Jeg kan kun anbefale denne bog til alle. Både for dens historiske betydning, men også fordi den er virkelig godt skrevet med en masse detaljerende viden omkring både det retsmedicinske politiarbejde, men også om hvordan bl.a. FBI arbejder. Jeg kan kun glæde mig til at gå i gang med resten af bøgerne i serien.

Scarpetta-serien består af:
1: Post Mortem / 2: Bevisets byrde / 3: Alt hvad der er tilbage / 4: Grusom og sjælden / 5: Kadaverfarmen / 6: Scarpettas mareridt / 7: Dødens årsag / 8: Brændte beviser / 9: Virusbomben / 10: Varulv / 11: Den sidste station
/ 12: Spyfluer / 13: Sporfund / 14: Rovdyr / 15: Dødebogen / 16: Scarpetta / 17: Scarpetta-faktoren / 18: Dødens havn

Data omkring bogen:

  • Forfatteren er amerikaneren Patricia Cornwell, som blev født i 1956 i Miami, Florida
  • Hun har bl.a. arbejdet på en retsmedicinsk afdeling i Virginia, før hun startede med at skrive bøger
  • Bogen er på 268 sider og er den første bog i serien om Kay Scarpetta
  • Genren er krimi
  • Den blev udgivet i Danmark i 1992 af forlaget Forum

***
Jennie Tronier

Nye billeder i vores stue

Vi har endelig fået nogle billeder op på væggen i vores stue.

Da vi flyttede ind i stuen for over 10 år siden, var planen, at vi ville have billeder op ret hurtigt. Sådan en stor hvid væg ser nemlig alt for kedelig ud, var vi begge enige om, så noget skulle hænges op. Flere gange har vi derfor været ude og se på forskellige billeder, men vi har aldrig fundet noget som vi begge to kunne lide – eller som ikke var for dyrt til vores pengepung. Jeg kan huske for nogle år siden, at vi så et rigtig fint maleri på et hotel som var til salg, og hvis vi havde haft pengene havde vi helt sikkert købt det. Det kostede dog bare over 20.000 kr. og det var lidt mere end vi ville ofre på lidt lækkerier til stuevæggen.

For nogle uger siden besluttede vi os for at gøre noget ved billedeproblemet. Vi satte os derfor begge to en aften med en computer og kiggede på plakater inde på desenio.dk. Dem vi kunne lide markerede vi. Derefter sammenlignede vi og blev enige om, at de skulle bestilles i samme størrelser. Jeg havde ellers planlagt at købe forskellige plakater i flere forskellige størrelser, så det ikke blev for fint og ensrettet, men det kunne manden ikke så godt lide.
Dette er dog også ganske udmærket, synes jeg. Helt klart bedre end den store hvide væg!

***
Jennie Tronier

Spisestedet Mosen i Vallensbæk

Vanessa har været afsted på lejrskole de sidste dage, så i går besluttede vi at køre ud og spise med de to andre unger. Lysten til at lave mad var ikke-eksisterende, så vi måtte finde på noget andet. Valget faldt på spisestedet Mosen i Vallensbæk, som vi aldrig har besøgt, men ofte hørt godt om. De er vist især kendte for deres typiske danske retter, så det måtte vi jo prøve.

Vi havde læst på deres hjemmeside, at man var bedst sikret et bord, hvis man bestilte det på forhånd, så vi ringede derned et par timer før og bestilte. Da vi kom stod der også et bord klar til os og stort set alle borde var fyldt, så det passede perfekt. Vi endte med alle fire at bestille deres stegt flæsk med persillesovs. Vi bestilte 2 store (159 kr./portion) og to mellem portioner (139 kr./portion), og det passede perfekt i mængden til os fire.
Det smagte virkelig godt, selvom sovsen måske manglede en lille smule fylde efter min mening.

Praktisk information:

  • Hyggeligt spisested med udsigt ud over en sø
  • Rigtig god mad og service
  • Åbningstider: Åbent onsdag til søndag fra kl. 12-22
  • Adresse: Rendsagervej 5, 2625 Vallensbæk

***
Jennie Tronier

Focaccia rosmarin brød

Forleden dag lavede jeg one pot thaisuppe til aftensmad, hvortil jeg også bagte et italiensk focacciabrød med rosmarin. Det blev super godt. God smag, sprød skorpe og blød midte. Helt som jeg havde håbet på.
Opskriften på focacciabrødet er fundet på foodtv.dk.

Focaccia rosmarin brød (jeg brugte en form på ca. 20×30 cm)

  • 3 dl lunken vand
  • 1/2 dl olivenolie
  • 25 g gær
  • 450-500 g Tipo 00 hvedemel
  • 10 g flagesalt
  • Topping: 1 håndfuld frisk rosmarin, 1 dl olivenolie og ekstra flagesalt

Bland vand og olie.
Tilsæt gær og rør indtil det er opløst.
Tilsæt langsomt mel og rør i ca. 10 min. til dejen er tilpas smidig. Jeg brugte en køkkenmaskine til dette.
Lad herefter dejen hæve i ca. 1,5 time.

Smør formen godt med olie og fordel dejen ud til kanterne, mens du bruger fingrene til at prikke huller rundt omkring.
Tilsæt herefter olie, salt og rosmarinstilke på toppen. Lad den efterhæve i 1 time.

Bages ved 225 grader i ca. 20-25 min.

***
Jennie Tronier

Boganmeldelse: “Heksen” af Camilla Läckberg

Jeg har for flere år siden læst de andre bøger om byen Fjällbacka, forfatteren Erica og politimanden Patrik, så da jeg så, at der var kommet en ny bog i serien, måtte jeg selvfølgelig også læse den. Jeg har altid været glad for de bøger. De er gennemtænkt med en medrivende handling og med et vel skitseret persongalleri. Når man over så mange år, læser om personer der er så godt beskrevet, føler man næsten, at man kender dem, og det er lidt hyggeligt, synes jeg.

Bogen “Heksen” handler om mordet på 4-årige Linnea, som på mange måder tyder på at hænge sammen med mordet på en jævnaldrende pige 30 år tidligere. Patrik og hans team bliver selvfølgelig sat på sagen og jo mere de borer i sagen, jo mere bliver de i tvivl om sagen egentlig blev korrekt opklaret dengang. To 13-årige piger tilstod nemlig drabet – en tilståelse, de senere trak tilbage, men trods det blev de kendt skyldige.
Parallelt med krimigåden kører en historie om en fattig kvinde i 1671, der bliver forrådt af familie og bekendte på den grusomste måde. Hvordan hænger det evt. sammen med morderne på de to små piger mange år senere?

Igen synes jeg, at Camilla Läckberg leverer en rigtig god krimi. Selvom bogen er lang, er den alligevel hurtig læst og man føler sig rigtig godt underholdt hele vejen igennem. At man samtidig kommer ind over relevante emner som børnesvigt og flygtningeproblematikken er virkelig kun en bonus som ikke er til at overse.

Fjällbacka-serien består af:
1: Isprinsessen / 2: Prædikanten / 3: Stenhuggeren / 4: Ulykkesfuglen / 5: Tyskerungen / 6: Havfruen / 7: Fyrmesteren / 8: Englemagersken / 9: Løvetæmmeren / 10: Heksen

Data omkring bogen:

  • Forfatteren er svenskeren Camilla Läckberg, som er blandt de bedstsælgende forfattere i hele Europa
  • Bogen er på 670 sider og er den 10. bog i serien om Erica og Patrik
  • Genren er krimi
  • Den blev udgivet i Danmark i september 2017 af forlaget People’s Press
  • Originaltitel “Häxan”

***
Jennie Tronier

One pot thaisuppe med kylling og nudler

I dag har jeg været i butikscenteret Waves med ungerne, mens Manden Min har skruet på vores gamle bil. Især tøserne trængte til nyt tøj. Vi havde egentlig ikke planlagt aftensmad, vidste faktisk slet ikke præcis hvad planerne ville ende med, så da vi gik nede i Waves, besluttede jeg mig for at handle ind til en opskrift jeg ikke havde prøvet før: One pot thaisuppe. Jeg havde set opskriften hos mummum.dk for nogle uger siden, så det eneste var bare at handle ind og komme hjem og gå i gang.

One pot thaisuppe (4-5 personer)

  • 1 hel kylling
  • 1 glas rød karrypasta (hvis du ikke ønsker den for stærk, nøjes du med 1/2 glas)
  • 1,5 dl vand
  • 1 ds kokosmælk
  • 1 stor sød kartoffel
  • 1 bundt koriander eller persille
  • ca. 150 g nudler (tørvægt)
  • salt og peber

Start med at skræl den søde kartoffel og skær den i store tern.
Hak bundtet af krydderurter.
Herefter lægger du kyllingen i en stor gryde sammen med tern af sød kartoffel, vand, kokosmælk, karrypasta og halvdelen af dit korianderbundt.
Sæt låg på gryden og lad det simre i 1-1,5 time.

Når tiden er gået, tager du kyllingen op af gryden og lader den køle lidt af, før kødet plukkes i mindre stykker.
Resten af grydens indhold blender du til en tykkere suppe. Hvis den er for tyk, tilsættes lidt ekstra vand.
Herefter tilsættes nudlerne i suppen, mens den koger videre i små 5 min.

Server suppen i mindre skåle med kyllingtern og lidt frisk koriander på toppen. Derudover bagte jeg også et focacciabrød, som vi kunne dyppe i suppen. Det var virkelig lækkert. Focacciabrødet tænker jeg at dele med jer indenfor den nærmeste fremtid.

***
Jennie Tronier

Slankekuren #MitNyeLiv part 4

For et par år siden prøvede jeg at sætte lidt ind mod de ekstra kilo, som jeg løbende havde taget på.  Min vægt lå dengang på omkring 63-64 kg og selvom det i dag er en smule bedre (omkring 62-63 kg), så er motionsdelen de sidste år ikke rigtig lykkedes for mig. Løberiet måtte jeg stoppe med for halvandet år siden, fordi jeg fik virkelig ondt i mine hofter efter hver løbetur, og derefter er jeg ikke rigtig kommet i gang med noget andet seriøst.

Igennem de sidste mange måneder har jeg derfor drømt om at komme i gang med fitness. Jeg tænkte, at det måske var vejen frem for mig med de mange forskellige maskiner, så for en måned siden spurgte jeg min veninde om hun ville starte op med mig. På den måde kunne vi måske holde hinanden lidt i ørene, hvis det skulle gå hen og blive en kamp for os at komme afsted, og hun var heldigvis helt med på ideen.

I søndags kom vi så afsted første gang – og det var hårdt og sjovt på én gang.

Vi har valgt at følge et program, som er for nybegyndere:

  • 5 min. cykling
  • 20 benpres
  • 15 skulderpres
  • 15 brystpres
  • 10 min. crosstrainer
  • 10 min. cykling eller gå på løbebånd med stigning

Dette skal vi gøre i 4 sessioner, hvorefter der bliver skruet lidt i vejret med antallet i de næste 4 sessioner. Derefter skal vi køre 8 nye sessioner med andre øvelser og til sidst 8 andre sessioner med igen nye øvelser. Til sidst er vi forhåbentlig så rutineret i alle øvelserne, at vi måske ikke nødvendigvis behøver et program, men samtidig er det også ret motiverende at komme igennem et program, så lad os nu se hvor vi ender.
Det vigtigste er i hvert fald, at det er sjovt og at vi er kommet i gang – så kan det vel ikke gå helt galt for os.

***
Jennie Tronier

Boganmeldelse: “Kærlighedsbrevet” af Lucinda Riley

Jeg er lige blevet færdig med bogen “Kærlighedsbrevet” og ligesom mange andre af Lucinda Rileys bøger er denne bestemt også anbefalelsesværdig.

Bogen handler om journalisten Joanna, som er på arbejde for at skrive om en mindegudstjeneste for en stor skuespiller. Her kommer hun til at sidde ved siden af en ældre dame som får et ildebefindende, så Joanna må følge hende hjem. Efterfølgende får Joanna tilsendt et gammelt kærlighedsbrev fra selvsamme dame, men da hun begynder at bore lidt i historien, begynder mystiske ting at ske.

Normalt er Lucinda Rileys bøger storslåede med flere sammenflettede historier og et blomstrende sprog, men denne bog læner sig mere op ad krimigenren med mord, konspirationer og forsvindinger. Hvis man derfor forventer hendes normale genre, kan man godt blive skuffet over denne bog. Jeg synes dog stadig, at historien er medrivende og spændende og flere gange undervejs blev jeg overrasket over en ny drejning af historien, så den kan bestemt anbefales.

Data omkring bogen:

  • Bogen er skrevet af Lucinda Riley, som er en irsk/engelsk forfatter
  • Riley er hendes giftenavn, tidligere hed hun Lucinda Edmonds
  • Bogen er på 475 sider
  • Genren er skønlitteratur / krimi
  • Bogen udkom i maj 2018
  • Bogens originale titel er “The Love Letter”

***
Jennie Tronier

Græsk gyros

Græsk gyros er et slags pitabrød som er virkelig luftigt og lækkert, samt faktisk også nemt at lave.
Jeg kan huske fra mine tidigere Grækenlandsture, at jeg dengang spiste mange gyros, men herhjemme har det desværre ikke stået på mange af den slags, så da jeg for et par uger siden faldt over en opskrift hos mummum.dk besluttede jeg mig for at prøve det af.

I går rørte jeg en tzatziki sammen, så den også var klar til måltidet.

Gyros (ca. 6-8 stk.)

  • 1 dl lunket vand
  • 1 dl mælk
  • 20 g gær
  • 1 tsk salt
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 dl yoghurt natural
  • 400-450 g hvedemel (erstat evt. noget med fuldkornsmel)

Bland vand, mælk og gær og tilsæt herefter salt, olie og yoghurt, og rør godt rundt.

Tilsæt herefter melet lidt efter lidt, og ælt til sidst dejen godt sammen.

Stil dejen til hævning et lunt sted i 1 time.

Hæld derefter dejen ud på et meldrysset bord, del dejen i 6-8 stk og ælt dem godt.

Rul hver enkelt klump dej ud til en cirkel, hvor højden skal være 0,4 – 0,5 cm.

Varm en pande op, kom lidt olie på og bag dine brød herpå.
De skal have ca. 1 minut på hver side, men pas på at panden ikke bliver for varm, så brødene bliver brændte i stedet for bagt indeni.

Tilbehør:

Kylling stegt i en krydderiblanding af hvidløg, salt, peber og oregano.
Salt
Agurk
Tomat
Rødløg
Frisk koriander
Tzatziki
Frisk limesaft

Vi endte med at spise brødene med fyldet ovenpå i stedet for indeni, men det smagte virkelig lækkert og er bestemt ikke sidste gang vi laver den ret.

***
Jennie Tronier