December highlights

Jeg skulle have været på arbejde nu og hjulpet med at tage imod alle de fyrværkeriskader som desværre forekommer hvert år til nytår. Heldigvis ville min kollega gerne tage dagen for mig, så jeg kunne holde fest hjemme for alle vores sædvanlige nytårsvenner, så i stedet for at rende rundt på arbejdet i dag har jeg haft mulighed for at sove længe, rydde hele hytten op, sove til middag, spist lidt rester og nu sidde her. Senere satser vi på at se en god film, men vi ved bare ikke hvilken vi skal se endnu. Alt i alt en god og rolig indtræden i det nye år.

Vi har brugt den sidste måned på at besøge den smukke by Prag, bage en masse julebag og gøre klar til både jul og nytår, besøgt den julepyntede have Tivoli, været et smut i Jylland for at fejre min brors fødselsdag, nydt Masava endnu mere end vi plejer efter hendes anfald, skålet julen ind til en hyggelig julefrokost med vennerne og haft den skønneste jul og nytår med familie og venner.

*Et par dage med sne i løbet af måneden er ikke meget. Måske kommer der mere i januar*

*Tøserne bygger og pynter brunkagehuse*

*Den majestætiske Týn kirke i den smukke by Prag. Please, tag mig tilbage en dag!*

*Traditionen tro en familietur i den smukke have Tivoli*

*Skååål – julefrokosten er i fuld gang*

*Masava holder godt øje med “sin” gade*

*Juletræet pyntes*

*Juleaften med al den hygge som der skal til*

*Det klassiske børnebillede foran juletræet*

*Lille Regitze var meget interesseret i Vanessas nye legetøj*

*Familien Troniers kvinder klar til nytårsgæsterne*

Nu vil jeg smide mig på sofaen og enten se en film med resten af familieganget eller måske læse lidt i min bog…

***
Jennie Tronier

Bountykugler

Julen er overstået og nytårsaften nærmer sig med hastige skridt, men inden vi når dertil, tænker jeg lige at dele endnu en juleopskrift med jer. Jeg er nemlig ret tosset med konfekt, men spiser det nok oftest kun i juledagene, hvor det så til gengæld får hele armen. Her laver jeg gerne flere forskellige slags, så vi i hvert fald ikke løber tør. Helst laver jeg både Mozartkugler, cornflakestoppe, nougatbrud (som jeg tidligere har skrevet om i dette indlæg) og havegrynskugler, men hvert år prøver jeg også noget nyt – og i år var dette bl.a. bountykugler, som blev et stort hit herhjemme.

Igennem alle juledagene tager jeg mig hver dag en kop kaffe med et (eller flere) stykker konfekt, og det smager himmelsk – men er måske også grunden til at vægten siger +2,5 kg efter denne jul… 😳

Bountykugler (ca. 30 stk.)

  • 100 g kokosmel + ekstra til pynt
  • 140 g kondenseret mælk
  • 200 g chokolade

Bland kokosmel og kondenseret mælk. Form dem til mindre mundrette kugler og sæt dem i fryseren i 1/2 time.

Smelt herefter chokoladen over vandbad og dyp kokoskuglerne i én ad gangen.

Sæt kuglerne til tørre på et stykke bagepapir og drys med lidt ekstra kokos, så snart de kommer op, da chokoladen størkner hurtigt, når kuglerne er kolde.

Opbevar bountykuglerne på køl indtil de skal serveres.

***
Jennie Tronier

Den perfekte (jule)-rødkålssalat

Vi er lige kommet hjem fra den skønneste julefrokost hos min far. Vi blev beriget med en masse fantastisk mad, med lidt flere gaver og med det dejligste selskab. Desværre er min svigerinde blevet syg, så hende måtte vi undvære, men min bror kom over med lille Regitze, og det var fantastisk. Det lille myr bliver jo større og større, og når vi ikke ser hende så ofte, kan man virkelig se hvordan hun vokser fra gang til gang.
Af gaver fik jeg i dag en smuk uldplaid fra Klippan og en 1 liters stålgryde fra Eva Trio (jeg er ovenud glad og tilfreds!), men det var egentlig ikke det, som jeg ville dele med jer i dag.

Derimod tænker jeg at fortælle lidt om den rødkålssalat som jeg laver hvert år til jul. Jeg synes nemlig godt, at julemaden kan blive lidt for tung og lidt for kraftig, så jeg laver altid en frisk rødkålssalat som tilbehør – udover alt det traditionelle juletilbehør selvfølgelig.

Denne salat fik jeg anbefalet af en tidligere kollega for snart en del år siden, så præcis hvor hun havde opskriften fra, ved jeg desværre ikke.

Rødkålssalat

  • 100 g valnøddekerner
  • 2 spsk flydende honning
  • 1 spsk smør
  • 1 nip groft salt
  • 1/2 fintsnittet rødkålshoved
  • 2-3 appelsiner
  • 1 granatæble
  • 1/4 dl æblecidereddike
  • 3 spsk flydende honning
  • 1 spsk olivenolie

Start med at riste valnøddekernerne på en tør, varm pande. Kom smør og honning på panden og krydr med salt. Lad det stege i ca. 2 min. til alle nødderne er fint karamelliserede, hvorefter de skal køles af.

Fjern herefter skallen på appelsinerne og skær dem i små mundrette stykker.
Åben granatæblet og frigør kernerne uden de hvide hinder.
Rør eddike, honning og olivenolie sammen, og vend rødkål og appelsiner i en skål med dressingen.

Anret til sidst rødkålssalaten med granatæblekerner og de karamelliserede valnødder.

***
Jennie Tronier

Mine julegaver

Jeg vil bare lige sige et hurtigt hej med ønsket om en fortsat god jul. Jeg håber, at I alle har haft en lige så fantastisk juleaften, som vi har haft. I dag har vi jo “fridag” for alle juleplanerne, så vi har spist en langsom morgenmad, ryddet op efter i går og bare nydt vores julegaver. Helt i vores ånd.
Senere har vi planer om at gå en tur og måske se en film. Vi har snakket om at se filmen “The Hitman’s bodyguard”. Har I set den? Både Samuel Jackson, Ryan Reynolds og Salma Hayek er med, så det kan vel ikke gå helt galt, tænker jeg.

Men før vi når dertil, vil jeg lige dele med jer hvad jeg fik i julegave i år. Jeg føler mig nemlig meget heldig og priviligeret med så gode gaver.

Høsten blev for mit vedkommende i år følgende:

  • En toastmaskine fra SMEG i farven hvid
  • En sæbedispenser fra Zone i farven hvid
  • To stk. Hay Flowerpot urtepotteskjulere i farven terracotta
  • To par glimmersokker
  • En ansigtsmaske
  • Et arvestykke fra Bing & Grøndahl
  • En buket blomster
  • En pakke chokolade fra Toms
  • En hjemmelavet nissemand

Ungerne fik både penge, gavekort, legetøj, tøj, ting til deres værelser, høretelefoner, en cykel og et Segkart.

I morgen skal vi til julefrokost hos min far, hvor min bror og hans familie også kommer. Det glæder jeg mig til. En masse god mad, pakkeleg, flere gaver (da vi først bytter gaver med dem i morgen) og super selskab. Det kan da kun blive godt!

***
Jennie Tronier

Juletræet er pyntet, og vi er klar til jul

I dag er det juleaften. Faktisk er der kun et par timer til gæsterne kommer, så selvom vi prøver at slappe af herhjemme, før det store indtog, er her stadig en del aktivitet i hjemmet. Ungerne glæder sig jo gevaldigt til senere, og især Vanessa pusler og spørger konstant “hvor lang tid er der nu til gæsterne kommer?”. Maden er dog så småt ved at være på plads, bordet er dækket, gaverne pakket ind og træet er pyntet, så aftenen kan bare komme an.

Faktisk pyntede vi juletræet for nogle dage siden. Nogle år tager vi træet ind en uge før jul, andre gange på selve dagen, men i år endte det med at være tre dage før – så kan vi måske også have glæde af det helt indtil nytår. Det håber vi i hvert fald.

I fredags arbejdede jeg hjemme, så da jeg kunne lukke ned, havde tøserne været på loftet efter juletræspynten og selve pyntningen kunne gå i gang. Nogle år har jeg valgt at være meget stringent med farverne på træet, men i år valgte jeg at lade tøserne suverænt bestemme. Det blev derfor til alt muligt forskelligt, også ting de selv har lavet, og det synes jeg egentlig også har sin charme. Dog var vi ikke helt tilfredse med juletræskæden, da kæden ligegyldigt hvad vi gjorde, blev ved med at være i vejen for noget. Vi blev derfor enige om at dette var sidste år med den dumme kæde.

*Med juletræskæde*

I morges var vi til vores traditionelle julemorgenmadsarrangement med nogle venner, og de havde det fineste juletræ. De har loft til kip i stuen, og de havde valgt et juletræ som gik helt op til loftet, så det var meget imponerende, men det der sprang mest i øjnene for os, var deres fine juletræslys. De havde nemlig købt nogle nye lys, som er trådløse og hvor der følger en fjernbetjening med. Jeg var solgt, fordi de var så fine og den dumme ledning ikke var der, og Hr. Jørgensen var solgt pga. en ny gadget til huset. På vejen hjem derfra besluttede vi derfor at køre forbi Silvan og købe et sæt til os selv også – og bum, nu er vores træ meget finere – og lysene var endda sat ned med 50 %. Det kan da kun blive en god aften…

*Med trådløse juletræslys*

***
Jennie Tronier

Jul i Tivoli

Forleden eftermiddag tog vi hele familien i Tivoli. Vi har fået nogle fribilletter til Tivoli, som skulle bruges inden nytår, og da det nogle gange godt kan være lidt svært at få kalenderne til at gå op med et fuldt program for os alle fem, endte det med at blive en hverdag. Det gjorde nu bestemt ikke noget, da der så sikkert var færre mennesker derinde.

Tivoli er på alle tider af året en virkelig fin oplevelse. De formår virkelig at pynte op derinde, så begejstringen ingen ende vil tage, og arrangementet Jul i Tivoli er bestemt ingen undtagelse herfor. Der er lys overalt, og kunstig sne, nu hvor vejrguderne ikke selv har leveret det til os, og flere steder hænger der små sine detaljer, som fx lysende hjerter, store slikstokke, dansende kagemænd osv. Det er virkelig så fint.

Tøserne har egentlig aldrig været til de store og vilde forlystelser, men her indenfor de seneste par år, er de begge begyndt at prøve noget lidt hurtigere og lidt vildere. Måske er det fordi de har hinanden, nu hvor Vanessa er blevet ældre, eller måske er det fordi Savannah er blevet ældre og mere modig, og Vanessa bare følger med. Det ved jeg ikke, men i hvert fald er det fantastisk at se deres glæde og begejstring.

Vi havde i hvert fald den skønneste eftermiddag og aften. Alle tre unger fik prøvet lidt forlystelser, og manden og jeg slendrede bare rundt med en kop kaffe og så på den smukke udsmykning – samt vi sluttede selvfølgelig aftenen af med en omgang churros. Det hører sig jo til.

Nu skal jeg lige have kigget lidt på de sidste julegaveindpakninger og fonden til julesovsen skal koges, så hvis vi ikke når at ses/skrives inden den store aften i morgen håber jeg, at I får en fantastisk juleaften. Det fortjener vi vist alle sammen ik!

***
Jennie Tronier

Verdens bedste æbleskiver

Forleden aften lavede vi æbleskiver, sådan for første gang nogensinde. Vi spiser altid æbleskiver i vintermånederne, men for at være ærlig, så plejer vi at købe nogle frosne og varme dem i ovnen. Bim bum æbleskiverne er klar.

Sidste år fik vi et æbleskivejern af min svigermor, og vi besluttede derfor at i år skulle være året, hvor vi prøvede at lave dem selv. Der findes helt sikkert lige så mange æbleskiveopskrifter, som der er bedstemødre i landet, men vi har arvet min mands gamle fasters opskrift, så den skulle selvfølgelig prøves. Og jeg kan love jer for, at den var god. Skiverne blev kuglerunde og smagte virkelig godt.

Æbleskiver (ca. 20 stk.)

  • 25 g gær
  • 3,5 dl kærnemælk
  • 250 g mel
  • 1/4 tsk salt
  • 1 tsk sukker
  • skal af 1 citron
  • 4 æggeblommer
  • 4 stiftpiskede æggehvider
  • evt. revet æble

Opløs gæren i kærnemælken og tilsæt salt, sukker, citronskal, mel og æggeblommer. Hvis man ønsker revet æble i sine skiver, skal det også tilsættes nu. Rør dejen godt igennem.

Lad nu dejen hvile i min. 30 min.
Når hævetiden er overstået, varmes æbleskivejernet godt op.

Inden selve bagningen går i gang, vendes de stiftpiskede æggehvider forsigtigt i. Det er disse som gør skiverne luftige, så endelig ikke noget med at piske for meget i dejen herefter.

Skiverne bages ved at lægge en lille klat smør i hvert hul, hvorefter hullerne fyldes 3/4 dele op. Når de er perfekt bagt på den ene side, vendes de stille og roligt om med fx en strikkepind, hvorefter der fyldes en smule mere dej i. Til sidst vendes de helt om, så de bliver ligeligt bagt på alle sider. Hav tålmodighed med bagningen. Skiverne må endelig ikke bages for lidt.

Server dem med sukker, flormelis og syltetøj, men pas på, for de er helt sikkert vanedannende.

***
Jennie Tronier

Citron specier + lidt om Masava

Dette bliver nok sidste hold julehjemmebag fra vores vedkommende i år. Vi har fået bagt en del julekager i denne måned, Vanessa og jeg, både gamle kendinge, men også opskrifter, som vi aldrig har prøvet før. Nu er vi dog helt ærligt også ved at være mætte og lidt trætte af den slags kager. Eller jeg er i hvert fald. Mine unger er ikke helt nået dertil endnu.
Til denne sidste omgang faldt valget på citron specier. Jeg synes, at de lød ekstra interessante, fordi de måske var lidt anderledes end andre julekager pga. citronsmagen. Og jeg tog heldigvis ikke fejl. De blev virkelig gode, sprøde og friske, lige som jeg håbede på.
Opskriften er fundet hos madtanterne.dk.

Før jeg går i gang med selve opskriften, bliver jeg lige nødt til at fortælle om vores forfærdelige morgen. Masava havde nemlig et mystisk anfald, som gjorde at hun ikke vidste hvor hun var, ikke kendte nogle kommandoer eller virkede til at kende os og bare sad forvirret og kiggede rundt. Det startede med, at hun blev siddende i sin kurv, da min mand kom ind til hende i stuen og sagde godmorgen. Hun plejer at springe glad rundt om den af os som først står op, fordi hun ved at der snart kommer mad. I dag sad hun dog bare og kiggede lidt mærkeligt rundt. Da maden var sat ind til hende, måtte hun kaldes over til skålen, før hun forsigtigt gik i gang med at spise.
Da jeg kom ind i stuen kort tid efter, stod hun og var i gang med at spise, men da jeg gik forbi hende, stoppede hun med at spise og kiggede forvirret op på mig. Det undrede mig lidt, hun lader nemlig aldrig sin mad stå urørt i bare nogle sekunder, men det var først, da hun var færdig med at spise, at vi for alvor blev bekymrede for hende. Hun blev nemlig siddende inde i stuen ved hendes tomme skål, og selvom vi kaldte på hende, kom hun ikke. Hun kiggede bare forvirret rundt og enten ikke ville andet eller ikke forstod, hvad vi sagde til hende. Da alvoren begyndte at gå op for os, prøvede vi alt muligt for at få hende til at reagere, men intet hjalp, hun kunne eller ville simpelthen ikke. Hele tiden kiggede hun bare forvirret, men dog stadig nysgerrigt, rundt for sig. Hun virkede ikke på noget tidspunkt bange, men hele hendes attitude virkede mest af alt som om hun var blevet resat indeni. Det var ret uhyggeligt at være vidne til.

Da vi begyndte at snakke alle sammen herhjemme – jeg vil godt indrømme, at vi alle stortudede over hele episoden – fortalte tøserne begge to, at Masava havde været inde hos dem i løbet af natten. Både døren til soveværelset og døren ind til Max´ værelse er altid lukkede om natten, men tøsernes døre står stort set altid åbne. Masava plejer altid at ligge i sin kurv om natten, selvom hun egentlig har adgang til en stor del af huset, men denne nat havde hun været inde hos begge tøser og skubbe til dem. De havde begge to afvist hende og sagt, at hun skulle gå ind og lægge sig, hvilket hun også til sidst havde gjort.

Heldigvis skulle jeg arbejde hjemme i dag, så efter resten af familien var gået, satte jeg mig ned ved spisebordet med min computer. Den første halve time gik Masava hvileløst omkring. Hvis hun lagde sig ned, rejste hun sig hurtigt igen, og flere gange søgte hun min beroligende hånd. Til sidst faldt hun i søvn ved mine fødder, hvor hun sov i nok tæt på 2 timer.
Min mand ringede i mellemtiden til vores dyrlæge og spurgte ham om råd. Han syntes umiddelbart, at det lød meget mærkeligt, men hvis det blev ved, skulle vi helst komme op til ham med hende, så han selv kunne se hendes ageren.
Da hun vågnede et par timer senere, rejste hun sig stille og roligt op og gik hen til “hendes” vindue, hvor hun plejer at ligge og holde øje med hele vejen. Her bruger hun normalt meget af sin tid, så det var rart at se, at hun da kunne kende det. Det var min tanke. Da jeg lidt efter rejste mig, kiggede hun interesseret hen på mig, og da jeg tog min jakke på, kom hun hoppende ud til mig. Godt tegn. Om morgenen havde hun hverken reageret på vores kalden, på hendes snor, på vores jakker eller på en åben dør.
Udenfor prøvede jeg stille og roligt at lave alle kommandoer til hende. Sæt dig. Bliv siddende. Gå pænt. På plads osv. Og hun kunne det hele på helt normal vis. Jeg var så glad, at jeg filmede det hele og sendte det til både min mand og alle tre børn. Masava virkede til at være tilbage.
Vi ringede derfor igen til dyrlægen og hans bud var, at hun måske havde haft en forbigående hjerneblødning, så nu vil vi holde ekstra øje med hende de næste dage og krydse alt hvad der krydses kan, for at hun er rigtigt ovenpå igen, for hold da op en oplevelse.

Nåh men nok om det. Nu tilbage til opskriften 🙂

Citron specier (ca. 60 stk.)

  • 1 vaniljestang, kornene derfra
  • 1,5 citron, skallen deraf
  • 125 g flormelis
  • 300 g hvedemel
  • 225 blødt smør
  • 1 spsk citronsaft

Riv citronskal fint og skrab kornene ud af vaniljestangen. Bland vaniljekorn med flormelis, hvorefter citronskal og hvedemel også blandes i en skål.
Ælt herefter den bløde smør med resten af ingredienserne, så du får en ensartet masse, hvorefter citronsaften tilsættes.

Dejen rulles til sidst ud til en pølse, som lægges på køl i en halv til en hel time.

Herefter skæres kagerne ud i skiver, de behøver ikke at være ultratynde, og de lægges på bagepapir på en bageplade.
Småkagerne bages midt i ovnen i en forvarmet ovn ved 180 g i ca. 15 min. De skal være let gyldne.

Nu mangler vi kun en masse konfekt til juledagene og selvfølgelig den sædvanlige julemad, så burde vi være klar til at modtage vores julegæster.

***
Jennie Tronier

Anbefaling: Den sjoveste julekalender ever

Jeg vil kun lige kort anbefale alle at se Natholdets julekalender. Hold da op, hvor vi griner herhjemme hver aften over den.

Den handler om, eller kan man i det hele taget sige det, for den handler jo i princippet ikke om andet end at drikke øl. Hver dag ser man værterne Anders Breinholt, Søren Rasted og ølentusiasten Carsten Berthelsen smage en øl og give den point. Nogle dage bliver den skyllet ned med snaps, nogle dage får de lidt mad og nogle dage kommer der gaver ind i studiet til dem, men ellers er det bare det. Dog skal det lige nævnes, at alle 24 afsnit er optaget på én dag, så stemningen bliver sjovere og mere løssluppen for hver dag.

Det er knageme humor, hvis man spørger mig 🙂

***
Jennie Tronier

Årets julekort

Endnu engang har jeg færdiggjort en stor bunke julekort og gjort dem klar til at sende ud, og ærligt, så holdt det (igen!) lidt hårdt.
Selvom jeg hvert år i oktober/november lover mig selv, at jeg ikke skal have stress over mine julekort, jeg kender jo hele processen på min rygrad og det tager egentlig ikke så lang tid at få dem færdige, så sidder jeg alligevel i midten/slutningen af december og bliver lidt presset over det hele. Det er måske også lidt uretfærdigt, at julekort skal gøres færdige i december, når man altid har travlt med alt muligt andet i forhold til julen, men en tradition er en tradition, så ud skal de. Og det kommer de!

Arbejdsprocessen for mig er følgende:

  • Det årlige foto tages i november og bestilles til print over nettet
  • Pap, kuverter og pynt indkøbes
  • Teksten skrives og printes
  • Pap bukkes
  • Tekst skæres ud i passende størrelse
  • Tekst sættes ind vha. tape
  • Billede sættes ind vha. tape
  • Kort pyntes
  • Kuverter skrives
  • Det hele sendes fra posthuset

Nu er der ikke andet at gøre end at vente på om jeg selv modtager nogle, men helt ærligt, så plejer det ikke helt at være tilfældet. Jeg sender nok selv omkring 25 stk. og modtager højst 5 stk., hvis jeg er virkelig heldig, men julen handler jo om at glæde andre, og det ved jeg, at jeg gør, så god jul herfra 🙂

***
Jennie Tronier