Julen

Vores juleplaner

Jennie

I år har vi valgt at holde jul på en lidt anden måde end vi plejer. Vi har nemlig lejet et sommerhus i det jyske sammen med min far, hvor også min bror og niece kommer.

Vi prøver så vidt muligt at holde jul med skiftevis min familie og med min mands familie, så ingen bliver snydt for vores fantastiske selskab 😛og ingen kommer til at sidde alene juleaften. Det har heldigvis aldrig været et problem, for alle kan være i stue sammen og vi er alle indstillede på i fællesskab at få puslespillet til at gå op. I år var det min far’s tur til at være sammen med os og da både mine svigerforældre og min svigerinde havde andre planer, blev vi enige med min far om at gøre det lidt anderledes, nu hvor det “bare” var os. Vi snakkede derfor om flere forskellige muligheder og til sidst endte valget på et sommerhus nær Ebeltoft.

I morgen formiddag sætter vi derfor kursen mod Jylland, hvor vi bliver indtil 1.juledag. På den måde kan vi stadig nå hjem til julefrokost hos min svigermor på onsdag og får derfor mulighed for både at se min far og min mands familie i julen.

Jeg glæder mig virkelig meget til bare at være sammen med mine nærmeste fra morgen til aften, hvor vi skal gå lange ture, spise god mad og bare være sammen og hygge os. Og at både min bror og min lille niece også kommer, gør kun det hele endnu bedre, for dem ser jeg desværre alt for lidt, da de bor over 4 timer fra os.

Først skal vi dog lige til en julefrokost med vores venner, hvor de unge mennesker (altså vores store unger, ikke os selv) har truet med at drikke os alle sammen under bordet. Som om ik, men lad nu bare dem drømme! I hvert fald skal det nok blive sjovt, hyggeligt og morsomt, så det må siges at være den helt perfekte start på en helt perfekt juleferie! Jeg er klar til det hele…

***
Jennie Tronier

Pebernødder

Jennie

I dag har været en af de gode dag. Jeg har arbejdet hjemme og fået en masse for hånden, nået i fitness og trænet en times tid, samt været i Waves med tøserne. Vi skulle nemlig både have styr på de sidste julegaver, have indkøbt små gaver til nogle forskellige pakkelege vi skal deltage i, og vi skulle hente en skijakke til min mand, som han havde bestilt hjem. Så selvom det har været en stille dag pga. min hjemmearbejdsdag har det samtidig været en rigtig produktiv dag og det er fantastisk. Nu mangler vi kun et par dage før juleferien kan starte og det begynder at ligne noget med alle vores gøremål. Juhuu, christmas here we come!

Hvordan med jer, er I også så småt ved at få styr på alle juleforberedelserne?

Her i weekenden bagte Vanessa og jeg (igen) et par portioner julesmåkager og det hele blev en stor succes, især disse pebernødder, så dem må jeg dele med jer. De blev søde, friske og sprøde, så en stor anbefaling herfra.

Pebernødder 

  • 250 g hvedemel
  • 125 g smør
  • 50 g brun farin
  • 0,5 tsk hjortetaksalt
  • 2 tsk pebernøddekrydderi
  • 1 tsk revet citronskal
  • 1 dl mandelmel
  • ca. 0,5 dl vand

Smuldr mel og smør, og bland brun farin, krydderier, revet citronskal og mandelmel i.

Saml dejen med vand, og rul dejen til fingertykke pølser, som deles i cm-store stykker og rulles til små kugler. Læg dem på en bageplade med bagepapir.

Tænd ovnen på 200 gr. og bag pebernødderne på midterste rille i ca. 15 min. til de er lysebrune.

Afkøl til sidst pebernødderne, før de lægges i en lufttæt beholder.

***
Jennie Tronier

Det lille julepyntede hjem

Jennie

Jeg er typen der helt klart synes, at julepynt i december er hyggeligt, men jeg er på ingen måde til et overpyntet hjem med nips over det hele!

Jeg har gennem årene anskaffet os en del julepynt, ikke meget, men det er nok alligevel blevet til et par kasser eller tre, som står på loftet. Min mand blander sig ikke det store i julepynten, men det gør til gengæld vores tøser. De har begge en mening om hvad der skal ned hvert år eller ej. Traditionen herhjemme er nemlig, at vi hver weekend op mod december henter det pynt ned, som vi lyster skal pynte den jul, men det er faktisk sjældent at vi har al pynten nede på én gang.

Sædvanligvis laver vi en juledekoration til spisebordet, har en adventskrans med silkebånd på halvmuren mod køkkenet, har en kurv stående på gulvet med alle kalendergaverne, har ungernes julestrømper hængende enten et sted i stuen eller på ungernes døre, har et par kagedåser stående med julesmåkager, og derudover pynter op med lidt nisser, stjerner og andet julepynt i vindueskarme, på lamper, på reoler eller måske på gulvet. Ikke for meget, men heller ikke for lidt.

De sidste år har tøserne også bygget hvert deres brunkagehus, som får lov til at stå og pynte resten af december. I år løb vi dog tør for flormelis, da de pyntede dem, så de er lidt mere barre end de plejer, og Vanessa’s hus fik hurtigt lidt fundamentsproblemer, så det er blevet en anelse skrøbeligt. Men men men… alt hvad der er hjemmelavet har dog stadig sin charme, synes jeg.

I år har vi valgt at købe et juletræ allerede i midten af december. Normalt plejer vi først at sætte juletræet ind i juledagene, men det giver så meget hygge med sådan et træ, så vi har i år prøvet at købe en juletræsfod med plads til vand. Det siges at skulle holde på grannålene, så træet kan holde nogle uger længere uden at tabe alt for mange nåle, så det skal selvfølgelig prøves.

Hver dag når jeg arbejder hjemme, starter jeg dagen med at tænde en masse stearinlys i stue og køkken, laver mig en kop kaffe, og sætte mig godt til rette midt i al julepynten. Det er knageme da hygge, synes jeg.

***
Jennie Tronier

Årets julegaveindpakning

Jennie

Jeg prøver hvert år at gøre julegaveindpakningsprojektet til et hyggeprojekt fremfor et projekt som bare skal overstås, så i går efter Vanessa og jeg havde sat det sidste hold af julesmåkager i ovnen begyndte jeg at pakke nogle af alle vores julegaver ind.

Jeg har altid elsket at give gaver og elsket at gøre noget specielt ud af det, for hvem elsker ikke at få en gave som der virkelig er tænkt over fra giverens side og som tilmed er pakket fint og ekstraordinært ind.

Jeg har derfor en stor kasse herhjemme fyldt med forskellige former for fine indslag til gaveindpakning. Der er både silkepapir, forskellige former for bånd, klistermærker, små fine sløjfer og stjerner, samt diverse former for til og fra-kort. Kassen er dog ved at være tom, så jeg skal huske snart at fylde den op igen, hvis jeg også til næste år vil pynte hver pakke med noget fint.

Nogle år pynter jeg også gaverne med forskellige former for spiseligt pynt. Det kan fx være pebermynte stokke, snebolde i små cellofanposer, lakridspiber eller små indpakkede chokolader. Man skal dog bare huske på om det er et hundehjem de skal gives til eller ej, for jeg tænker, at det kan blive noget af et rod hvis en hund får færten af al den gode juleslik, mens det ligger under juletræet.

Derudover kan jeg også finde på at pynte julegaverne med fx gran, små grankogler, mistelten eller kristtorne med røde vinterbær. Man skal dog huske på, at disse ting godt kan blive lidt kedelige over dage, så den går nok kun, hvis man pakker gaverne ind dagen før eller samme dag som de skal gives.

***
Jennie Tronier

Brunkager med appelsin og citron

Jennie

Vanessa og jeg er her til morgen stået tidligt op for at bage julekager. Herren i huset har alligevel været på arbejde hele dagen, og både Max og Savannah sover altid længere end vi andre bare kan tænke os til, så vi har haft køkkenet helt for os selv. Vi satte derfor dæmpet musik på, tændte lidt stearinlys og har bare gået og hygget os med julebag og snak. Super fin juletradition vi to har gang i, synes jeg.

I sidste weekend fik vi jo bagt vores yndlingsjulesmåkager Julemandens knapper og en omgang peberkager, så i dag blev det til både et hold brunkager med et twist af appelsin og citron, samt en omgang pebernødder. Sidstnævnte tænker jeg at dele med jer her én af dagene.

Brunkageopskriften har jeg fået inspiration fra bag på en krydderipakke fra Dr. Oetker.

Brunkager med appelsin og citron (25-30 stk.)

  • 1 tsk potaske
  • 1/2 dl vand
  • 150 g honning
  • 115 g brun farin
  • 115 g smør
  • 2 spsk brunkagekrydderi
  • revet skal af 1 appelsin
  • revet skal af 1 citron
  • 400 g hvedemel
  • 50 g mandelmel
  • 1 æg
  • pynt: æggehvider og vand

Opløs potasken i vand, og varm honning, brun farin og smør i en gryde. Tilsæt brunkagekrydderi, appelsin- og citronskal samt den opløste potaske, og lad blandingen koge under omrøring.

Afkøl massen i en skål til den er lunken, tilsæt de øvrige ingredienser og rør til dejen er jævn, evt. ved hjælp af en røremaskine. 
Pak dejen ind i en frysepose, tryk den flad og lad den hvile i køleskabet i 30 min. 

Tænd ovnen på 180 gr. varmluft / 200 g. alm. varme. 

Rul dejen tyndt ud og udstik småkager med små udstiksforme. 
Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag småkagerne midt i ovnen i 8-10 min.  

Afkøl til sidst småkagerne og pynt dem med glasur og evt. krymmel. 
Opbevar dem i en lufttæt beholder for længere opbevaringstid. 

_____________________________________________________________________________

Vi påtænker at gemme nogle af småkagerne til at pynte på juletræet juleaften samt evt. lave bordkort af. Vanessa synes nemlig, at det kunne være hyggeligt at skrive alle vores navne på nogle forskellige kagedamer, kagemænd og kagehunde på alle de tilstedeværende juleaften, så det må vi prøve at få ført ud i livet.

Nu må jeg hellere komme videre med nogle andre af dagens projekter, nemlig først og fremmest julegaveindpakning. Det tager altid længere tid end man regner med og jeg prøver hvert år at gøre det til et hyggeprojekt fremfor et projekt der bare skal overstås.

***
Jennie Tronier

Peberkager

Jennie

Vanessa og jeg bagte her i weekenden de første hold julekager i år og det blev både til en omgang julemandens knapper og en omgang peberkager. Førstenævnte er jo især Vanessa’s yndlingsjulebag som efterhånden er blevet en fast tradition for os i december, mens sidstnævnte var en førstegangsoplevelse som heldigvis endte virkelig godt.

Vanessa havde spurgt for nogle uger siden om vi i år ikke kunne bage “nogle af de julekager som man kan pynte”, så jeg gik i gang med at lede alle mine gamle juleopskrifter igennem, før jeg faldt over nedenstående. Udfordringen med denne opskrift var dog, at vi skulle bruge lang peber, som er en sødere form for peber, og det kunne jeg ikke lige finde i vores almindelige hverdagsbutikker. Derfor måtte jeg en tur forbi ASA-Spice butikken i Torvehallerne for at skaffe det, men jeg vil gerne indrømme, at kagerne helt sikkert var anstrengelserne værd 🙂

Peberkager (ca. 70 stk.)

  • 125 g smør
  • 125 g sukker
  • 1 æg
  • 15 g mørk sirup
  • 280 g mel
  • 2 tsk stødt lang peber (strøgne tsk, så de ikke bliver for stærke)
  • 2 tsk stødt ingefær
  • 2 tsk stødt kanel
  • 1 tsk stødt kardemomme
  • 1 tsk natron
  • Glasur af pasteuriseret æggehvide og flormelis

Først røres smør og sukker blødt, hvorefter man tilsætter æg og sirup.

I en skål ved siden af blandes mel, diverse krydderier og natron, som efterfølgende røres i smørblandingen.

Herefter æltes det hele godt sammen, hvorefter dejen skal trække i en tætsluttende beholder i køleskabet natten over.

Dagen efter rulles dejen tyndt ud, hvorefter kagerne stikkes ud som man selv ønsker. Peberkagerne hæver lidt under bagningen, så man må endelig ikke lave dejen for tyk.

Bag dem i en forvarmet ovn ved 200 gr. i ca. 5-6 min.

Når de er helt afkølet kan man pynte dem med glasur.

Glasuren kan selvfølgelig laves helt normalt med vand og flormelis, men hvis man i stedet laver glasuren af æggehvider og flormelis er den nemmere at arbejde med, får en finere struktur og bliver mere hvid. Man skal dog huske, at glasuren skal være rimelig tyk, men dog stadig skal kunne sprøjtes ud af en sprøjtepose.

Lad til sidst glasuren størkne før peberkagerne lægges i en kagedåse.

NB! Hvis man ikke kan få fat i lang peber kan hvid peber være et fint alternativt. Det er dog ikke helt lige så sødt som lang peber, men heller ikke lige så stærkt som sort peber, hvorfor det vil være det bedste alternativt.

I næste weekend har vi snakket om at bage igen, men om det bliver jødekager, brunkager, pebernødder eller andet ved vi ikke endnu. Egentlig havde vi snakket om, at vi i år ikke ville bage så meget julebag, fordi ungerne med langt de fleste julesmåkager faktisk bedst kan lide købeversionen, men når nu december er over os, kan både Vanessa og jeg alligevel godt mærke at lysten til at stå i køkkenet hiver lidt i os.

***
Jennie Tronier

En tilfældig juletur i Tivoli

Jennie

Her til formiddag besluttede Manden og jeg at køre ind til Torvehallerne. Jeg havde nemlig gennem nogle dage snakket om at ville ind forbi, fordi jeg manglede en omgang lang peber, som jeg vidste, at ASA Spice-butikken forhandlede derinde. Vi spurgte derfor efter morgenmaden om nogle af ungerne ville med en tur til København og det gad de godt nok ikke. Deres igangværende Netflix-serier trak for meget.

Vi satte derfor alene kursen mod hovedstaden, og på vej derind ringede vi til et par af vores venner for at høre hvad de havde af planer. De lå bare på sofaen og skulle i gang med en serie, så de var helt med på ideen om en gåtur i de julepyntede københavnske gader.

Inde i Torvehallerne fik jeg købt mine krydderier, vi var forbi knivbutikken og høre lidt om gode japanske kokkeknive og vi var rundt forskellige steder og blive inspireret til en masse fremtidige retter. Der er godt nok hyggeligt derinde, synes jeg. Jeg tror faktisk, at jeg kunne gå rundt derinde i timevis uden problemer.

Efterfølgende mødtes vi med vores venner på Frederiksborggade, hvor vi købte en kop kaffe og satte kursen mod Strøget. Imens vi gik og snakkede, besluttede vi os for at tage i Tivoli og måske finde et sted derinde og spise en frokost. Vi har nemlig guldkort dertil og det var flere år siden de havde været inde i den smukke have, så det var jo en oplagt mulighed for alle.

I Tivoli endte vi med at få bord på restaurant Påfuglen, hvor vi bestilte en juleplate til os hver og en kold øl.

Det var virkelig godt og hyggeligt, så en dag som egentlig bare startede som et gøremål endte med at være helt fantastisk med en masse hygge, grin og snakke. En ny juletradition er måske født.

Og behøver jeg sige, at ungerne bestemt ikke var tilfredse med, at de gik glip af en tur i Tivoli… 😉

***
Jennie Tronier

Hvad glæder jeg mig til i december

Jennie

Vi har i dag været hos min far til vores traditionelle tirsdagsdate (som dog før i tiden oftest foregik om onsdagen), og til ungernes store glæde fik de deres første adventsgave af min far. Selvom vi endnu ikke er nået til hverken 1. advent eller 1. december blev vi alligevel enige om, at den første gave måtte åbnes i dag. På den måde kom vores tirsdagsdates bedst til at passe sammen med åbningen af fire gaver før jul, og ungerne var sjovt nok ganske godt tilfredse med den beslutning.

Før vi kigger nærmere på hvad jeg kan glæde mig til i den kommende måned, må jeg også hellere lige kigge tilbage på hvad der er indfriet fra denne måneds forventninger og hvad der evt. ikke er. Vi har både spist en super lækker Mortens Aften-and, startet op på diverse juleforberedelser, set en hel del serier, fejret Masava på selve fødselsdagen, fået farvet Savannahs hår lysere og sparet en masse penge til Black Friday. Faktisk tror jeg, at det eneste vi endnu ikke har nået, er at skifte det ødelagte hegnsfag ud i vores have, men det var faktisk ikke engang på min liste.

Mine forventninger til december:

  • At fejre julen på den bedste og hyggeligste måde!
  • At få købt de sidste gaver til ungernes kalendergaver og få købt alle julegaverne – mangler desværre stadig en del, men jeg skal også købe i alt 80 kalendergaver og 23 julegaver, så det kræver lidt planlægning og en del tid at lege nisse herhjemme
  • At lægge en lille gave i hver af ungernes sokker hver aften til stor glæde for dem hver morgen. Det er altså lidt hyggeligt, synes jeg. Selv Max på 17 år synes stadig, at det er hyggeligt med en lille hilsen hver dag
  • At bage et hold julekager eller to. Tænker dog ikke at gå all-in på julebag i år, da ungerne faktisk bedst kan lide de helt almindelige købekager. De siger, at de synes, at de fleste hjemmebagte julesmåkager smager af for meget – altså på nær deres yndlings; julemandens knapper, dem skal vi nok bage et par gange
  • At komme forbi enten Tivoli, D’Angleterre eller bare vores smukke julepyntede hovedstad og spise æbleskiver med et glas varm gløgg til. Det er altså en god juletradition, synes jeg
  • At få skiftet det ødelagte hegn i vores have, som nu har stået siden i sommers, hvor græsslåmaskinen “kom til” at køre fra Savannah gennem det ene hegnsfag. Egentlig heldigt at Masava har lært, at hun ikke må forlade haven uden vores accept – ellers havde vi da for længst mistet hende…
  • At komme en tur forbi Torvehallerne, både for at købe krydderier til julebag, men også for at nyde den gode stemning samt kigge / købe nogle af alle de fine blomster de har derinde
  • At spise en masse æbleskiver og drikke en masse gløgg – det er lidt ligesom is om sommeren ik?
  • At holde fri i en hel uge omkring jul, da julen faktisk falder rigtig fint i år. For sådan én som mig, som arbejder i det offentlige, er det ren luksus, når sådan noget kan lade sig gøre, så det storglæder jeg mig til
  • At fejre nytårsaften på en super hyggelig og festlig måde! Hvordan det skal foregå ved vi dog ikke endnu, men der er jo også rigeligt med tid til årets sidste dag, så mon ikke at vi finder på noget

Nu vil jeg smide mig lidt på sofaen før sengen kalder. Jeg burde nok arbejde lidt, da jeg har alt for mange ubesvarede mails i min indbakke, men lysten siger sofatid, så det må jeg hellere holde mig til.

***
Jennie Tronier

December highlights

Jennie

Jeg skulle have været på arbejde nu og hjulpet med at tage imod alle de fyrværkeriskader som desværre forekommer hvert år til nytår. Heldigvis ville min kollega gerne tage dagen for mig, så jeg kunne holde fest hjemme for alle vores sædvanlige nytårsvenner, så i stedet for at rende rundt på arbejdet i dag har jeg haft mulighed for at sove længe, rydde hele hytten op, sove til middag, spist lidt rester og nu sidde her. Senere satser vi på at se en god film, men vi ved bare ikke hvilken vi skal se endnu. Alt i alt en god og rolig indtræden i det nye år.

Vi har brugt den sidste måned på at besøge den smukke by Prag, bage en masse julebag og gøre klar til både jul og nytår, besøgt den julepyntede have Tivoli, været et smut i Jylland for at fejre min brors fødselsdag, nydt Masava endnu mere end vi plejer efter hendes anfald, skålet julen ind til en hyggelig julefrokost med vennerne og haft den skønneste jul og nytår med familie og venner.

*Et par dage med sne i løbet af måneden er ikke meget. Måske kommer der mere i januar*

*Tøserne bygger og pynter brunkagehuse*

*Den majestætiske Týn kirke i den smukke by Prag. Please, tag mig tilbage en dag!*

*Traditionen tro en familietur i den smukke have Tivoli*

*Skååål – julefrokosten er i fuld gang*

*Masava holder godt øje med “sin” gade*

*Juletræet pyntes*

*Juleaften med al den hygge som der skal til*

*Det klassiske børnebillede foran juletræet*

*Lille Regitze var meget interesseret i Vanessas nye legetøj*

*Familien Troniers kvinder klar til nytårsgæsterne*

Nu vil jeg smide mig på sofaen og enten se en film med resten af familieganget eller måske læse lidt i min bog…

***
Jennie Tronier

Bountykugler

Jennie

Julen er overstået og nytårsaften nærmer sig med hastige skridt, men inden vi når dertil, tænker jeg lige at dele endnu en juleopskrift med jer. Jeg er nemlig ret tosset med konfekt, men spiser det nok oftest kun i juledagene, hvor det så til gengæld får hele armen. Her laver jeg gerne flere forskellige slags, så vi i hvert fald ikke løber tør. Helst laver jeg både Mozartkugler, cornflakestoppe, nougatbrud (som jeg tidligere har skrevet om i dette indlæg) og havegrynskugler, men hvert år prøver jeg også noget nyt – og i år var dette bl.a. bountykugler, som blev et stort hit herhjemme.

Igennem alle juledagene tager jeg mig hver dag en kop kaffe med et (eller flere) stykker konfekt, og det smager himmelsk – men er måske også grunden til at vægten siger +2,5 kg efter denne jul… 😳

Bountykugler (ca. 30 stk.)

  • 100 g kokosmel + ekstra til pynt
  • 140 g kondenseret mælk
  • 200 g chokolade

Bland kokosmel og kondenseret mælk. Form dem til mindre mundrette kugler og sæt dem i fryseren i 1/2 time.

Smelt herefter chokoladen over vandbad og dyp kokoskuglerne i én ad gangen.

Sæt kuglerne til tørre på et stykke bagepapir og drys med lidt ekstra kokos, så snart de kommer op, da chokoladen størkner hurtigt, når kuglerne er kolde.

Opbevar bountykuglerne på køl indtil de skal serveres.

***
Jennie Tronier