De bedste skidne æg

Navnet er måske ikke det mest flatterende, men retten Skidne Æg kan man altså ikke komme udenom til en påskefrokost, hvis man spørger mig. Derfor serverede jeg selvfølgelig også det i går til vores påskefrokost.

Jeg lavede sovsen som det allersidste inden vi gik til bords, så jeg var sikker på, at den stadig var varm. Sådan kan jeg bedst lide den.

Skidne æg (4-5 personer)

  • 4-6 æg
  • 2 spsk smør
  • 3 spsk mel
  • 5 dl mælk
  • 1 tsk sennepspulver
  • 2-3 spsk grovkornet sennep
  • salt og peber
  • 1 bakke bacon i tern
  • et bundt purløg

Start med at koge æggene smilende, og rist bacon på en pande. Sæt det til side.
Smelt smør i en gryde og tilsæt mel og sennepspulver under omrøring. Rør til du har en ensartet masse.
Tilsæt mælk lidt ad gangen, og lad sovsen koge godt igennem. Til sidst tilsættes den grove sennep.

Server sennepssovsen i et fad med kant, halver æggene og læg dem i sovsen, og pynt med bacon og purløg.

***
Jennie Tronier

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.